7月17日,重庆市举行“扛起新使命,区县谈落实”系列主题新闻发布会合川专场,会上,合川区区长姜雪松表示,合川区构建了“从田边到锅边到嘴边”的火锅食材全产业链,将全力打造千亿级火锅食材产业链集群。
发布会现场。肖依佩 摄
“一城麻辣,全球生香。重庆人离不开火锅,外地游客到了重庆也都想尝尝。”姜雪松介绍,基于合川区交通区位、产业基础、要素保障、综合服务等优势,合川区已成为重庆市唯一把火锅食材作为主导产业的区县。目前,合川区正在大力发展粮油、畜牧、蔬菜、水果、水产五大产业,形成了1554家火锅食材原料基地。据统计,合川毛肚品类年产量就达7000万斤,占西南地区产量的三分之一。
“除了食材加工端,在产品研发端,我们创建了火锅食材市级研发平台11个,取得火锅食材专利278件,发布多个火锅食材标准,汇聚知名品牌70个。”姜雪松介绍,合川正在打造10平方公里的火锅食材产业园,积极筹建火锅食材交易中心,出台意见和专项奖励办法并提供资金支持企业扩能升级,全力打造千亿级火锅食材全产业链集群。
“要让消费者吃得放心、吃得明白、吃得安全。”姜雪松介绍,在质量安全端,合川区正在构建“从农田到餐桌”全程追溯体系,确保火锅食材“来源可查、去向可追”,让消费者“吃得放心、吃得明白、吃得安全”,并迭代升级质量检验检测中心,检测范围已涵盖食品理化、重金属、微生物、食品添加剂等51个项目。(肖依佩)
来源:光明网