饮料、果冻、各色瓜果蔬菜
冰箱冷藏室越满幸福感越高
快乐就是这么简单且纯粹
不过囤货也有囤货的小 tips
有些食物放冰箱冷藏反而坏得快
搞不好还会食物中毒
杭州62岁的郑大爷最近
就因为把冰箱的“保鲜”功能
当成了“保险”
结果吃进了医院
案例一:
男子一天腹泻近30次
“藏毒”的竟是自家冰箱
近日,浙江杭州62岁的郑大爷(化名)突然拉肚子,一天中反复腹泻了近30次,次日还伴有39℃的高烧。家人见状,立即将郑大爷送往医院。
检查结果显示,郑大爷体内存在严重的细菌感染。
医生根据郑大爷的检查结果和症状判断,已经发生了细菌入血,引发了脓毒症,如果不及时治疗,会面临感染性休克等生命危险。
哪里来的细菌呢?经询问,就在发病前一天,郑大爷把已经放在冰箱3、4天的辣椒炒腌肉拿出来,简单加热后便吃了。医生推断,“罪魁祸首”就是这盘在冰箱放了几天的腌肉。
医生提醒,存菜太久除了会发生微生物污染,亚硝酸盐超标也是问题,长期实用或致癌,为了健康,丢点剩菜不算浪费。
案例二:
一男子吃隔夜西瓜
吃成了急性肠胃炎
西瓜是很多人最爱的
夏季消暑水果
那么隔夜西瓜能吃吗?
近日
“吃瓜群众”王先生
就因进食隔夜冰西瓜
结果痛进了医院
王先生(化姓)今年40岁,近日,他买了一个西瓜没吃完就直接放冰箱保存,隔天下午把剩余的西瓜全吃了。当天晚上,他便出现脐周疼痛、腹泻、四肢乏力、恶心、体温升高等症状,于是被送到了温州市人民医院急诊科。
医生检查后,发现王先生的平均血小板体积只有8.2,低于正常的指标,该数值越低表示人体内的炎症反应越高,医生诊断王先生患的是急性肠胃炎,所幸就医及时,经过诊治,现已康复出院。记者从温州市人民医院急诊科获悉,最近医院每天都能接诊4~5例类似病患。
医生提醒,切开的西瓜在常温下最多只能放置4小时,即使用保鲜膜盖好后冷藏,也尽量不要超过12小时食用;此外,冰镇西瓜也不宜多吃。
注意!冰箱“保鲜”≠“保险”
据研究调查
冰箱冷藏室可是微生物污染的重灾区
常见的包括李斯特菌等84株细菌
以及青霉等74株真菌
都能在这个阴冷湿润的地方
“愉快”生活
医生提醒,冰箱并非“灭菌柜”,它只能低温锁鲜,一定程度上抑制微生物,但不能杀灭细菌。因此,冰箱中的各类食物,超过一定时间就会滋生细菌,如李斯特菌、耶尔森氏菌、沙门氏菌等。
此外,冰箱长期不清洁也会变成巨大的细菌“培养皿”,即便是原本“干净”的食物,放进去也会被“污染”,大大提高了经口感染人体的风险。
图源:浙江大学医学院附属第一医院
这些食物别放冰箱
可能变质更快
有些食物遇到低温
很可能加速变质
没错!是加速!
亚热带水果
香蕉、榴莲、芒果等亚热带水果,适宜在12℃左右的环境下保存,若放入冰箱,反而会因低温“冻伤”,提前变质。
巧克力
一旦冷藏后取出,其表面易凝结一层白霜,增加了霉变的风险。
西红柿
低温会让西红柿肉质变成水泡状,甚至出现软烂、散裂现象。
土豆、番薯
冰箱内潮湿的环境更容易加速它发芽,而发芽后的土豆、番薯,龙葵素含量增加,食用后可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
如何科学使用冰箱?
5个建议请收藏
定期清理冰箱
建议至少每季度清洗一次,对冰箱门壁、内壁、隔板、蛋架等进行清洁消毒。
果蔬冷藏最好不超过一星期
通常,冰箱里的果蔬尽量不要存放超过一个星期。
果蔬不需要洗干净再放冰箱,水洗后的果蔬会变得潮湿,反而利于霉菌滋生,加速变质。
食物合理分类
做到生熟分开,将肉类和蔬菜、水果分开存放,可避免串味和交叉污染。
温度合理设置,别放太满
合理设置冰箱温度,可延缓微生物生长。冷藏温度一般为2~8℃,冷冻温度不高于-18℃。
不要把鸡蛋长期放在冰箱门上
不建议将鸡蛋放在冰箱门上,此区域日常会频繁打开,温度波动比较大,对鸡蛋的保质期有一定影响。
冰箱不是“保险箱”
不要将食物长时间存放其中
谨防病从口入危害健康
来源:国家应急广播、浙江大学医学院附属第一医院、诸城新闻
编辑:余海燕
责编:陈虹、贤云
编审:梁杰