中国网讯 奶豆腐、酸马奶、乳清酒，只要您来过锡林郭勒盟，就一定对这里的奶制品印象深刻。而您可能不知道的是，被称为“锡盟双骄”的锡林郭勒奶酪真正地面对大众、走向市场，也经历过一系列来之不易的传承与创新。
出生于锡林郭勒盟正蓝旗的苏雅就是乳清酒的酿造传承人之一。7月15日，中国残疾人事业新闻宣传促进会率队，带领中央和自治区媒体来到锡林郭勒盟正蓝旗的上都镇，走访报道当地残疾人事业的发展情况，笔者也正是在这里和苏雅相遇。
苏雅在调制奶茶
身残志坚 竭力书写精彩人生
苏雅今年48岁，是一位有着淳朴气息，并且乐观向上的牧区女性。据苏雅说，她小时候因误诊导致了肢体残疾四级。成年后的苏雅由于身体不便，难以从事在牧区的日常工作，因此她走出牧区，不断摸索前行，以顽强的毅力和积极乐观的心态书写了属于自己的精彩人生。
“07年的时候我开始创业，在正蓝旗桑根达来镇经营着一家鞋店，后来受到电商的冲击，实体店的效益不太好，我为了能够多挣些钱让日子过得好一些，在一位长辈的指点下开始学习制作奶酒。”苏雅回忆道：“察哈尔奶酒的原料是乳清，当时本地的牧民几乎都不知道怎么利用乳清，每天都有大量的乳清被浪费掉，正是这个发现让我在奶酒酿造上找到了机遇并坚持走下去。”
苏雅向媒体一行介绍马奶
最开始的时候销路并不好，苏雅表示，当时乳清酒和酸酪蛋这类的产品在市场化方面不够成熟，大众对这类产品的认知更多局限在是只有西部的游牧民族才会食用的食品，口味欠佳，以至于知晓、从事乳清酒酿造工艺的人越来越少，甚至要面临失传的风险。于是苏雅决定，白天照看鞋店，晚上就进行乳清酒酿造，以及其他奶制品的创新和研究。
得益于苏雅本人的勤劳肯干，以及地方残联的扶持与帮助，在2017年的时候，苏雅在正蓝旗上都镇经营起了自己的一家稀穆特奶酒坊，主要经营乳清酒、酸酪蛋等产品。酒坊的酿酒工艺愈发成熟，产品种类也不断丰富，生意好了，苏雅的日子也愈发红火起来。目前算上自己，苏雅的酒坊一共有四个人，年收入能达到25万元。
感恩父母 凭自己的努力回馈社会
正是如此顽强的苏雅，在回忆起自己身残志坚、刻苦创业的艰难经历时也未曾流露半点悲伤，但在聊到小时候父母为支付自己看病的花费，卖掉了很多头牛还欠下很多债务时，苏雅不禁哽咽落泪。
苏雅在接受采访时哽咽落泪
“父母从小就教育我，要吃苦耐劳，说他们不能照顾我一辈子，所以小时候在牧区时，家里的劳务我都参加，姐姐做什么我也跟着做什么。”苏雅回忆道：“我能以这么积极的心态活下去，大部分是因为父亲和母亲的鼓舞，本来牧区的生活就不富裕，但是父母还是花掉积蓄、费尽心力地把我养大。我就觉得，与其抱怨上天的不公，不如沉下来做些什么有意义的事，这样才能不辜负他们对我的养育之恩”，苏雅说。
“现在这个社会暖心的人还是多”，苏雅回忆起自己在创业道路上得到的关怀和帮助不禁感叹。如今苏雅的奶酒酿造和奶制品制作及销售已经步入正轨，她在经营店铺的时候常常有着这样的想法，就是要将自己的经验和技术毫无保留地馈赠给有需要的人，一方面是回馈社会给她带来的温暖和关爱，另一方面就是为了让奶酒酿造这门工艺更好地传承和创新下去。
去年8月，苏雅在锡林郭勒盟第四届“锡林郭勒奶酪”美食品鉴汇产品创新比赛中荣获二等奖，同年2月，苏雅在第三届锡林郭勒奶酪美食品鉴评选汇奶制品创新产品展示竞赛中取得了第二名。
苏雅一家三口经营着自己的“移动马奶屋”
苏雅用自己的行动证明，残疾并不能阻挡一个人追求梦想、实现价值的脚步。她的故事激励着我们每一个人，无论面对多大的困难，都要保持乐观、坚定和勇敢。（文／摄：吴一凡）