啤酒节即将开幕，在享受啤酒和海鲜带来的美味时，我们也应关注自己的健康状况，避免因为不良的饮食习惯而诱发痛风等健康问题。为此，青岛大学附属医院营养科主治医师赵婷伟大家带来了当季的健康小提示。
痛风属于代谢性疾病，目前痛风患者在逐年增加，且日趋年轻化，随着健康意识的加强，人们开始关注和痛风有关的科普知识。如今“不吃海鲜、动物内脏等食物”这些饮食注意事项，已经深入“痛友”心，但是否只要做到“不吃海鲜、动物内脏等嘌呤多的食物”就可以了呢？
赵婷伟介绍，要多食用新鲜蔬菜。维生素、植物化学物等营养成分可促进肾脏尿酸排泄，起到降低尿酸的作用。新鲜蔬菜、水果等通常含有丰富的植物化学物，如生物碱类、酚酸、黄酮类、芪类及苷类等，在降低血尿酸水平方面具有一定作用，有助于改善高尿酸血症，降低痛风发作风险。建议每天多食新鲜蔬菜，推荐每天摄入不少于500克，深色蔬菜应当占一半以上。
限制果糖的摄入。果糖可诱发代谢异常，并引起胰岛素抵抗，具有潜在诱发尿酸水平升高的作用，应限制果糖含量较高的食品，如甜点、小点心、含糖饮料、商品化果汁、果葡糖浆、果脯蜜饯等。尽管水果中含有果糖，但水果中的维生素C、黄酮、多酚、钾、膳食纤维等营养成分可改变果糖对尿酸的影响作用，因此水果的摄入量与痛风无显著相关性。建议每天水果摄入量200～350克或果汁不超过500毫升。
限制饮酒。饮酒会增加高尿酸血症与痛风的风险。酒精的代谢会影响嘌呤的释放并促使尿酸生成增加，酒精还导致血清乳酸升高，从而减少尿酸排泄。部分酒类还含有嘌呤，通常黄酒的嘌呤含量较高，其次是啤酒。白酒的嘌呤含量虽然低，但是白酒的酒精度数较高，容易使体内乳酸堆积，抑制尿酸排泄。
因此，应限制饮酒。总体饮酒量男性不宜超过2个酒精单位/日，女性不宜超过1个酒精单位/日（1个酒精单位约合14克纯酒精，相当于酒精度12%的红葡萄酒145毫升、酒精度3.5%的啤酒497毫升或酒精度40%的蒸馏酒43毫升）。
保持理想体重。限制能量，保持理想体重，建立良好的饮食习惯。进食要定时定量或少食多餐，不要暴饮暴食或一餐中进食大量肉类；饮食控制时避免过度节食或禁食。少用刺激性调味料。海产品、肉类及高嘌呤植物性食物煮后弃汤可减少嘌呤量。
合理的烹调方法可以减少食物中嘌呤含量，如将肉类食物煮后弃汤再行烹调，尽量不喝汤。腊制、腌制或熏制的肉类，其嘌呤、盐分含量高，高尿酸血症与痛风人群不宜食用。
足量饮水。对于肾脏功能正常的人来说，每天饮水量要大于2000毫升，且少量多次，每次200毫升为宜，以保证尿酸的排泄。
生活规律，合理运动。良好的生活习惯是痛风患者控制病情的必要条件。生活作息规律，早睡早起，不宜劳累和加班熬夜。在保证安全的原则下，高尿酸血症与痛风人群应选择适合自身的运动项目，循序渐进地进行运动锻炼，逐步提升心肺功能和肌肉耐力、力量、柔韧性等，增强代谢与免疫功能。
运动强度应以中低强度的有氧运动为主，应从低强度开始，逐步过渡至中等强度，避免过量、剧烈运动。有氧运动以每周4～5次、每次30～60分钟为宜，可选择对关节冲击力小或无的骑自行车、瑜伽、游泳等运动项目。运动期间或运动后，应及时补充水分。痛风急性期应减少或避免运动。
（半岛全媒体记者 毛梓权）