本报记者 于海霞 孙吉正 北京报道
“近年来，随着国民健康意识的高涨和国潮文化蓬勃发展，消费者对健康饮食日益关注，年轻一代‘朋克养生’的潮流，让中式养生的保养方子焕发新生，我国传统的‘药食同源’理念也被人们广泛采用。”7月18日，中国社会科学院工业经济研究所副所长，中国经营报社社长、总编辑季为民在由中国经营报社举办的“健康赛道的‘加减法’饮料行业洞察沙龙”上如是说。
中国社会科学院工业经济研究所副所长，中国经营报社社长、总编辑季为民
季为民举例说，红豆、薏米、枸杞、红枣、绿豆等传统食物不仅是日常食材，还分别具备利水消肿、解毒排脓、补中益气、清热解毒等众多功能，都是我国老百姓喜爱的传统养生食补的重要食材。
与此同时，我国健康中国战略也在持续深入推进，诸如《“健康中国2030”规划纲要》《“十四五”国民健康规划》等指导政策的出台，不仅为健康产业的规范化、快速、可持续发展提供了有力的支撑，也为中式养生行业的开拓带来了更大的机遇。
在此背景下，中式养生水应运而生。根据前瞻产业研究院发布的数据，2023年中国中式养生水市场规模达到4.5亿元，同比增长超过350%。随着更多品牌的入局，预计未来五年的复合增速将超过88%，到2028年市场规模有望超过100亿元。
而《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》也指出，2018年到2022年五年时间内，国内仅有4个品牌布局中式养生水。到了2023年年初，元气森林发布元气自在水，凭借零添加、无糖、健康等特色，元气自在水以58%的市场份额领跑中式养生水赛道，也带动越来越多的品牌进入中式养生水行业。
季为民认为：“目前来看，中式养生水市场竞争日益激烈。从选取原料，到制作工艺，再到品牌营销，无所不精益求精。同时，产品的应用场景呈现多元化趋势，不同年龄层的消费者对养生水的需求存在差异。”
值得一提的是，在中式养生水市场快速发展的同时，正面临着一系列挑战。对此，季为民总结为几大方面：
首先，中式养生水处于发展初期，市场上的产品参差不齐，规范化、专业化、品牌化、规模化发展至关重要。
其次，当下产品基本集中在红枣枸杞、红豆薏米、绿豆水等口味，尤其是红豆薏米水几乎成为每个品牌的标配，打造差异化产品或是有效破解之道。
再次，部分消费者对中式养生认知不足，甚至不少人会有“智商税”之类的刻板认知，如何结合现代营养学，重建科学消费者认知和品牌信任，不容忽视。
最后，口味也是影响消费者回购的重要因素。艾媒咨询发布的《2024年中国养生茶饮行业现状研究及消费者洞察报告》显示，超九成消费者在每月养生茶饮的消费支出上超过了50元，而消费者消费养生茶饮时最重视的因素是口感与口味，其比例为65.2%。
“因此，如何基于消费者工作和生活的新环境、新需求，结合现代营养学与先进工艺，创制顺应当代认知的新品类，成为中式养生饮料企业的时代新命题。”季为民表示。
他进一步指出，随着时代的变迁和科技的进步，中式养生水在传承中不断创新，焕发出新的生机与活力。它们已经不再局限于传统的“药膳”，而是拓展为现代人追求健康生活的重要选择。中式养生水，正以天然、绿色、健康的核心理念，结合现代科技与传统工艺，为人们的健康保驾护航。
（编辑：于海霞 审核：厉林 校对：颜京宁）