作者 |李大牙

编辑 | 车卯卯

“养了20年的树全砍了，像砍在我心里一样。”

四年前，由于家里的脐橙果树患上几乎等同癌症的“黄龙病”，90后的王小青不顾父母劝阻，亲手砍掉了一批单棵年产量四五百斤的大树。

在江西赣南山区，这些以往年年丰收的脐橙曾经是王小青整个家庭的收入来源。

亲手砍掉种植了20年的大树

得了病的大树倒下，全新的树苗栽起，但好的农产品是时间才能结出的成果。小树苗们一时难以撑起以往的产量，一家人的忧虑并没有因为砍掉病树而消失。

“你新种的树，三年之后我们也会合作的。大的当鲜果卖，小的就榨汁，不用担心。”长期合作的农夫山泉工作人员的一句话，成了王小青一家的定心丸。

挑树苗、施肥、浇水、预防虫病害，在王小青的精心打理下和农夫山泉技术人员的指导下，三年之后新树苗迎来了大丰收，农夫山泉也遵守承诺热热闹闹地开着卡车收走了全部果子。

7月22日晚上8点，中央电视台《经济半小时》播出专题节目，用纪实的方式报道了农夫山泉在赣南、新疆的助农故事。

这个故事持续了很久，17年，是属于企业和农人共同的坚持。

赣南果农，看天吃饭？

江西赣州的山丘上，每当深秋时节，橙子树绿意盎然，果农在果园穿梭忙碌。

然而，如此丰收之景来之不易，“天时地利人和”缺一不可。看天吃饭的农业，往往没有一棵果树能独善其身，虫灾病害、恶劣天气都会影响当地居民一整年的收成。

丰收的赣南脐橙果园

和王小青家一样，几乎所有的赣南果农都看天吃饭了一辈子。

赣南独特的气候和土壤条件造就了脐橙的高品质。同时，气温、日照、降水等因素将直接影响脐橙的口感、甜度和大小。如果夏季天气过于干旱，脐橙便不如以往香甜多汁，冬季遇到寒潮，会直接冻伤脐橙的果实和幼树，从而导致产量整体下降。

除了一年四季要应对气候的变化，虫灾病害也十分难防。

2013年，“黄龙病”席卷整个赣州。黄龙病是由木虱携带的一种韧皮部杆菌引起的果树疾病。感染的果树并不会立刻枯萎，衰败在几年内才会慢慢显现。病菌还会伴随着木虱传播给临近的果树，最后结出的果子颜色和大小都会异常。

患上黄龙病的脐橙

因为整个赣南几乎连片种植脐橙，所以一旦有果树感染，处理不及时就会传播整个产区。黄龙病甚至被称为“柑橘的癌症”。

当年，果农们只能忍痛砍掉自己辛辛苦苦浇灌二十多年的树木，栽下小树苗等待下一个希望。

另外，赣南果园的家家户户，不仅要看天吃饭，连收成后的“定价自主权”都不在自己手里。

第三次农业普查数据显示，全国小农户占农业从业人员的90%，小农户经营耕地面积占总耕地面积的70%。江西赣南地区是全球种植柑橘面积最大的地区，但小规模、分散的生产模式与发展现代农业的矛盾始终存在。

劳作的赣南果农

这导致赣南地区农户们不仅收成要看“天”，卖价也只能听二贩子的。尤其是经历极端天气后，“果贱伤农”和“丰年不丰收”的情况常常出现。

种树36年的果农廖长水形容自己种橙子是“靠天吃饭、猜价格、赌运气，每年都要与流动的收购商争得面红耳赤”。

这些问题一直困扰着赣南的果农，直到2007年，一家企业进驻赣南后，这一切悄悄发生了变化。

帮果农拿回“话语权”

2013年，“黄龙病”在赣南逐步蔓延，不少果农由于知识的匮乏，难以看清眼前的形势，舍不得砍掉自己辛辛苦苦照料了十几年的果树。

当时，农夫山泉赣南种橙5年下来，从建厂到种植研发，已经投入了8000多万。不得已的情况下，农夫山泉决定砍一棵树补贴农民50多块钱，而这个数字是当时各区县政府补贴最高金额的十多倍，并且陆陆续续给果农们装上了防虫网。

而正是这一年，农夫山泉才算真正得到当地农户们的信任，果农们开始和农夫山泉合作。

果农和脐橙打了一辈子交道

“基本上我们签下第一份合同，不出三个小时，赣州的各个果园就知道我们的收购价格了，甚至连合同的照片都能看到。”农夫山泉的技术员张廷玉说。每年，农夫山泉都会与合作农户签订合同，承诺以高于市场平均的价格来收购果实，风险共担、利益共享。

王小青提到，几年前他的果园遭受冰雹灾害，留下了很多带有疤痕的冰雹果，当时农夫山泉发现冰雹果只是外皮受到影响，二话不说便履行了合约。2015年以来，农夫山泉每年的脐橙收购量都在增加，合作的果园数量也逐年增多。最近三年，他们每年收购的脐橙超过10万吨。

除了通过签订合同保障农民收入，农夫山泉在科学种植上面，也下了狠功夫。

为了保障脐橙品质，农夫山泉严格限制农药使用，对果农做培训指导，严控农残。与此同时还进行了一系列前沿科技研究。目前，农夫山泉在新疆研发的苹果无毒苗已经推广种植，赣南的脐橙无毒苗去年完成研发，今年进入推广种植阶段。

农夫山泉的生产线车间

向前沿突破之外，农夫山泉还要向后为果农们提供托底和保障。

2020年，农夫山泉技术团队引进水肥一体的滴灌设备，浇水更精准，干旱的年景也更省水。但是果园越大果树越多，费用就越贵。考虑到很多果农顾虑采购农资的成本，农夫山泉直接给予果农补贴，截止2021年已累计补贴超过2000余万元。2023年，赣南脐橙遭遇霜冻，为了帮扶滞销果农，农夫山泉额外增加采购量13177.085吨，解决355户果农的困境，保护了当地果农的利益。当年农夫山泉在赣南的收购更是突破18万吨，创下历史纪录。

农夫山泉技术员指导果农

从最初入驻安远、信丰，建立了两座柑橘加工基地，到现在构建一套新型农商合作模式和现代化农业组织模式，推行一系列科学种植方案，农夫山泉在赣南地区形成了“研发-生产-销售”的完整生态闭环。

原本靠天吃饭的果农们，靠农夫山泉的契约和合同拿回了自己的主权。

为什么是农夫山泉？

2007年，农夫山泉来到赣南，他们的初衷算得上简单——想把最新鲜好喝的脐橙汁“搬运”到消费者手上，而这看似简单的一步，曲曲折折走了十七年。

赣南的第一间农夫山泉橙子工厂定址在县城边缘、果园附近的安远。本以为可以“近水楼台先得月”，却不曾想最基础的水电供应却成了问题，一天供水40吨生产期间天天停电。不仅如此，斥巨资引进的榨汁设备只适合榨番茄，榨橙汁效率极低。

随后，在生产过程中，农夫山泉发现种植园的开垦地位于又高又陡的丘陵地带，农事活动和采摘运输极不方便，并且位置偏北气温低，果树发育慢、橙子成熟晚。

不仅生产上碰壁，就连选品也出现了极大的失误。农夫山泉17.5°橙汁的研发者赵丹华说，最初脐橙榨汁后，口感非常奇怪。研究之后才发现，脐橙含有大量柠檬苦素前体物质，加工过程中会转化成柠檬苦素。

“当时全世界饮料行业都没解决的问题被我们一下子碰上了”。除了脐橙，农夫山泉还种植了多用于榨汁的“哈姆林”和“兴国28”两个品种的橙子，结果榨汁时发现，兴国28太酸，只能砍掉全部70000株果树，重新开始。

步步都是弯路，但弯路也让农夫山泉和赣南农民步步都走得踏实。

团队的技术人员全部搬到赣州，天不亮就和果农结伴上山，所有的时间都贡献在田间地头和实验室里。“农业的世界里，光用钱是得不到好果子的，只有花了心血，农业的果实才可能是自己的。”

这是时间砸出的真理。

2014年，农夫山泉解决了柠檬苦素的问题，推出首款17.5°NFC（非浓缩还原汁）橙汁。这一年，超2000吨的17.5°橙全部来自于赣州当地合作的10万亩果园里。

农夫山泉17.5°橙汁

如今，从“做一瓶好喝果汁”到“亚洲最大的鲜橙和橙汁加工厂”，从最初为了果汁种橙子做到了当地最大的脐橙品牌。现在，农夫山泉的收购产量连年增长，合作果园面积超过16万亩，合作的农户数量比2015年时增长了8倍。

而对于当地果农重要的是，他们感受到了“增产又增收”带来的稳稳的幸福感。

赣南脐橙名列中国著名水果产区

2014年农夫山泉17.5°品牌创立之前，赣南不少农户家庭年收入还在刚脱贫的水平线上徘徊，到2023年时，根据农夫山泉的收购数据显示，合作农户平均每户收入近20万元。在农夫山泉的带动下，4000多户合作果农创收致富，各产业链上下游4万余果农获益。

最重要的是，在这个过程中，赣南促成了“研发-生产-销售”的完整生态闭环：企业负责培育优良种苗，推行科学种植方案，推进脐橙深加工和品牌化；农户按照科学方案管理果园，种出品质优异的脐橙；企业再以高于市场均价的稳定价格整园收购，打造品牌销往市场。正是产业化，让赣南不再是大家口中的穷山沟，而成了有希望的沃土，甚至吸引了不少90后返乡创业。

从一杯果汁，到一个地区的产业振兴，农夫山泉和赣南果农们一起走了17年，这不仅是一个非常好的合作故事，也为新时代乡村振兴提供了一个可借鉴的范例。

赣南种树17年，农夫山泉原来真的在做“农夫”