7月28日，宣威市开展了2024年中式烹调师（宣威小炒）职业技能竞赛，来自全市餐饮业的38名烹饪选手汇聚一堂，在同台比拼中推动宣威特色美食融合创新发展。
比赛现场气氛热烈，选手们展现出了高超的厨艺和精湛的技艺。以新鲜猪肉为主食材，巧妙搭配调料，颠锅甩勺、煎炒烹炸，热气腾腾的炉火旁，厨师们以独特的烹饪手法和创新的菜品设计，呈现出一道道色香味俱佳的“宣威小炒肉”。
国家一级高级烹调技师李培天说：“通过一天的比赛，参赛选手纪律性很好。通过今天的成绩评定下来，刀工上，他们技术过硬，调味上还是调得不错。当然少数也还存在着不足的方面，今后还要更加努力，宣威菜的特色基本都还是拿出产品来了。”
台上一分钟，台下十年功。看似简单日常的菜系和操作，却极其考验选手们基本功的掌握情况。每个作品背后不仅是厨师们日积月累地努力练习，也是对专业技艺成果的检验和展示。评委们从菜品的色、香、味、形等多个方面进行综合评审。经过激烈的角逐，最终评选出团体及个人一二三等奖项。
宣威市为君开餐饮文化有限公司厨师长夏廷旺说：“我今天获得第一名，还是很开心。希望多有这种类型的活动，我们团体互相学习交流，提升自己的水平技能。”
本次竞赛的举办，不仅给全市餐饮行业提供了技能展示、互学互鉴和交流探讨的平台，还进一步营造了崇尚知识、重视技能、尊重人才的良好氛围。（记者：王菲邵杨 实习）