2024海河国际消费季，连续举办六年的“精酿的夏天”如约来啦，超百家精酿啤酒齐聚天津精酿啤酒节。

8月2日《消费新主张》节目，将邀请主理人、钟爱精酿的郝丛赫带我们从口感快速入门，走进精酿世界，引导你找到属于自己的那一杯“精酿”。

精酿啤酒的分类

对于上百种精酿啤酒来说，不同种类具有不同的特点和风味，对号入座每一款的确很难，常见的包括：

◆根据发酵酵母的性质，分为下面发酵和上面发酵啤酒，即拉格和艾尔。

◆根据啤酒颜色，按照色度的深浅分为淡色啤酒、深色啤酒、黑啤。

◆现在大部分商家也都不再像以往一样用黑啤、黄啤和白啤来向消费者介绍，而是直白地用“酸甜苦辣”形容不同精酿之间的区别。

酸精酿里有一种以酸为主导的酸啤，这种纯粹意义上的酸，较为常见的有古斯、柏林酸小麦、赛松和兰比克等，不同的酸啤是由不同的酵母发酵出来的产物，而酵母也分为人工接种和自然接种。

甜这应该是精酿酒吧里可以接触到最多的“小甜水”类型，也是精酿的入门款，大众接受度高。例如，果泥和西打（Cider）酒等，这类精酿会在酿造过程中添加水果或是果汁等其他原料进行增味，喝起来有各种水果的味道，也是女性消费者偏爱的类型。

苦很多消费者第一口喝到它，会想这种苦中带着酸的“饮料有什么好喝的”？但其实啤酒中的苦来自于啤酒花在煮沸之后产生的 α-酸，也是给啤酒带来酒花香气的重要来源。

这种苦味代表最典型的就是 India Pale Ale（IPA）。IPA 也是目前精酿酒吧中必备酒款之一，在此分类之下还可细分为美 / 英式 IPA、东 / 西海岸 IPA、浑浊 IPA 等十几种类型。这其中最为常见的是西海岸 IPA 和浑浊型（新英格兰）IPA，它的最大特点是苦度较高和酒体金黄透澈，入口先苦，浓郁的酒花味在口中炸开，回味又有些甘甜。

辣鲜啤中的辣并不是传统意义上食物比如辣椒、芥末等的辣感，而是入口之后带来辣喉或辣心的感觉，比较有代表性的比如世涛、波特，度数较高，有点找到与白酒相似浓度的味感就对了。

如何选择适合自己口味的一款精酿啤酒，您懂了吗？

究其根源无非就是水、麦芽、酵母和啤酒花几种原料，在其任一基础上进行组合演变。

酸、甜、苦、辣口味选择，其实只是入门阶段，正如我们的成长过程：

青年时期追求大口畅饮，选择小麦、拉格等清爽啤酒；

中年开始喜欢酒花厚重的的IPA，苦入人心的西海岸；

中年过后更享受世涛、波特带来的复杂醇厚；

最后再来杯清爽的皮尔森透彻，清爽。

所以，喜欢喝哪种酒不重要，最重要的是找到属于自己的那一杯。

《消费新主张》节目每天11:00播出

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