在开始的今天的讨论之前，张医生想问朋友们一个问题，在日常生活中，您最讨厌回答的是哪个问题？可能不同的职业给出的答案有所差异。但是对于张医生这个从事医疗行业的人来说，张医生最不愿意回答的问题就是人们问我：张医生您看我吃点啥好？

这里的“啥”其实既包含了药物，又包含了饮食，朋友们之所以会提出这样的问题，是因为大家都习惯了四两拨千斤的思考方式，殊不知这个世界是非常复杂的，想用这种方式去解决问题，大概率是无法办到的。也正是因为如此，人们才喜欢看爽文，看爽剧，因为。他简单、快捷、不必思考，但是现实生活真没那么简单。

我总有心脑血管疾病的朋友问：张医生我平时吃点什么比较好，他们对健康生活的渴望我非常理解，但妄图用简单办法解决复杂问题，确实有点难度。其实关于饮食健康来说，最重要的不是某一种健康食品，健康食品真没有那么重要，重要的是食物搭配，是平衡。

中国营养学会建议的中国居民采取平衡膳食模式，强调食物要多样化，并且要注意能量平衡。他们希望每日我们都要吃入大米、小麦、玉米、马铃薯等谷薯类食物，同时呢要摄入蔬菜、水果、鱼、禽、蛋、瘦肉，包括奶类等。在结尾，还强调合理的膳食需要增加纤维素、维生素、钾等营养元素的摄入量，这有助于降低血脂，改善心血管健康。

也有朋友向张医生提问，网上说地中海饮食对健康比较有利，是真的吗？所谓的地中海饮食，其实是由全谷物、坚果、蔬菜和水果组成，并辅以橄榄油、鱼类和红酒，包括较少的家禽和奶制品、红肉和肉制品。研究发现，这种饮食模式对健康还是十分有效的。但是，这种饮食最大的问题是不符合中国人的口味。

以前咱们在作品里也反复强调，忽略了烹饪方法和摄入量的膳食指导都是耍流氓！一份干巴巴的，不能勾起任何食欲的营养配方。对于人生来说，并不是一项正确的选择，我们中国人饮食文化源远流长，好吃的食物数不胜数，让我们把这些都抛弃，大多数朋友是受不了的。

先人们早就说过，人生一世，食色性也，“吃”被放在了人生的第1位，如果吃都吃不好，我们还怎么去体会人生的美好。正因如此，在吃的方面，我们非但不能做减法，反而要做点加法，我们要想办法多摄入更多种类的食物。

摄入的食物要以植物为基础的素食，加之水果、坚果、蔬菜、豆类、低脂植物或动物蛋白，最好是鱼肉，张医生个人就比较喜欢吃鱼，咱们国家的水产品还非常丰富，加工也不难，建议朋友们在日常生活中多吃一点。同时要增加纤维素的摄入，这类物质对我们的肠道非常有好处，可以及时清除库存，这对健康都是非常有好处的。

很多朋友都认为，肉吃多了，胆固醇会升高，鸡蛋也被包括在内。这个问题就是在医生之间，也是有争议的。很多朋友都会在留言区问张医生个人的意见，怎么说呢，我只不过是北方小城的一个普通医生，算不上专家，给出的意见并没有那么权威，如果非让我说，张医生的答案是：任何可以提升血清胆固醇水平的方式，都可能给心血管病带来风险，因此，不鼓励过度摄入。

但让人感到担心的是，现在咱们由于营养状况改善，胆固醇的摄入量在明显升高，已经达到了发达国家水平。不过，这也不能完全算是坏事，从另一个角度看，咱们在吃这个方面比起西方人来说，是有过之而无不及的。

朋友们也不要因为害怕胆固醇摄入过多而不敢吃，正常人每天吃1个鸡蛋是不会提升胆固醇水平的，如果我们不喜欢吃鸡蛋，可以用等量的肉来弥补，这是一点问题都没有的。

需要注意的是，现实生活中有一些朋友，他们是完全吃素的，如果没有其他胆固醇来源，可以适当的增加奶制品和蛋的摄入量，老年朋友由于吸收功能有所降低，可以适当的增加鸡蛋的摄入量，每天不超过2个就行，当然对于2型糖尿病和高脂血症的病人，摄入富含胆固醇的食物，还是要谨慎的。注意，咱们这里说的是谨慎，可没说一点都不能吃。

再说一个朋友们更加需要注意的问题，就是盐的摄入，这也是一个非常关键的问题，既往我们都推荐每天盐的摄入量不要超过6克，但世界卫生组织建议，每天不要超过5克。大多数朋友都没有这个概念，不知道5克盐到底是多少。

咱们这么说吧，现在国人每天盐的摄入量是14.5克，快到3倍了。因此，张医生奉劝各位，一定要减少盐的摄入，特别是口重的朋友。张医生建议朋友们减少外出饮食，因为各大饭店的食物，盐大都是超标的。长期食用，会导致心血管病的发生。尽同时呢，我们还要增加蔬菜、水果等天然富含钾的食物的摄入，用富钾低钠盐替代普通盐，可以显著降低心血管病的发生，甚至死亡。

最后说一下碳水化合物的摄入，很多朋友认为，碳水化合物的摄入，越少越健康，这也是一个健康误区。很早之前，美国的研究就显示，高脂肪、高碳水化合物的饮食模式，冠心病和卒中的风险会明显增加，食用含糖饮品，精制谷物、薯条等，会增加冠心病的发生率，这种作用甚至比动物制品的风险还高。，

但这项研究还显示，长期低碳水化合物的饮食模式，与心脏死亡和非心脏的死亡增加有关。所以，碳水化合物保持在一个区间，对健康才是最有利的，研究显示，碳水化合物的供能控制在40%至70%是比较安全的，最好控制在50%-55%。

这里稍微多说一句啊，饮料中由于添加了大量的甜味剂，会增加脑卒中、冠心病及全因死亡风险，因此，在日常生活中，应该减少饮料的摄入，当然这对很多朋友来说是很难的，因为甜食会让人获得满足感，这是我们的本性，如果您在日常生活中实在是无法戒除，那就需要在主食中减少碳水化合物的摄入，用来抵消风险。

今天的内容就聊到这里，如果对您有帮助，请关注我，我会带您了解国内最前沿的医学知识，我是张医生，下次再见。

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