受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅
环球时报健康客户端记者 田雨汀
今年，一种被称为“树水”的饮料——白桦树汁，突然在电商平台火了。商家推销时将其打上“液体黄金”“应酬人士必备”等标签，也有数据显示其销售额一度超越可口可乐等饮料，成为“月度饮料类目销售榜第一”。
“环球时报健康客户端”记者查阅相关资料发现，白桦树汁也叫桦树液，是从白桦树中提取出来的一种无色或微带淡黄色的透明液体。在电商平台上，有不少店铺显示月销量超过10万，评论区有“有木质清香”、“喝起来感觉很健康”、“冲着功效买，准备长期喝”等字眼。记者咨询一家店铺客服，想了解其成分及功效，得到的回复是“白桦树汁蕴含果糖、氨基酸、微生物、矿物质、生物素等人体所需的60多种营养元素，热量和糖含量极低；能够止咳、治痰喘咳嗽等。”
白桦树汁真的有这么好吗？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍，桦树汁在俄罗斯等许多国家都有售卖，在国内目前还属于一种小众饮品。因其口感、质地等与水相似，且热量很低，作为日常饮用水的替代品，白桦树汁可以胜任。“桦树汁最大的效用就是补充水分，喝水本身就有益健康，从这个角度来看，喝桦树汁可以鼓励不喜欢喝水的人多喝水。”朱毅说，找到适宜的喝水方式、带着对健康的期待喝水，最终喝足、喝够水，也不失为一种好处，但缺点是桦树汁的价格比包装饮用水贵不少。
不过，若为了追求保健功效而喝白桦树汁，可能无法达到预期的效果。根据一篇发表在《农产品加工》杂志的综述，桦树汁中维生素B1含量在0.004~0.007毫克/升，维生素B2含量在0.095~0.105毫克/升，维生素C含量在0.25~5.00毫克/升，维生素E含量在0.001~0.005毫克/升。朱毅强调，桦树汁中维生素含量较低，其他各种营养素的含量也并不突出，商家如果过分宣传、夸大其功效，就有炒作的嫌疑。
朱毅表示，白桦树汁作为一种食品，最重要的是原料安全可靠、品质有保障，能让消费者放心、快乐地品尝。最后她提醒，桦树汁属凉性，建议肠胃弱的人群不要饮用刚从冰箱里取出来的桦树汁，升温到37~40℃，对肠胃友好，还别有风味。▲
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