一年365天，广东人有350天都在上火，甚至在老一辈人眼中，不管吃什么都可能“热气”，几乎所有体表病都能统称为上火，连感冒也不例外……。而一条街开足三间的凉茶铺，也从侧面反映出广东人降火的需求。
不过，到底为什么会上火？哪些症状才是真上火？一起来了解。
“上火”，广东人又称“热气”，从中医角度来看，属于中医热证范畴，是人体阴阳平衡失调的结果。
但“上火”分虚实：实热证多是由于火热之邪内侵或嗜食辛辣所致；而虚热证则多因内伤劳损、脏腑失调、阴血虚损而生内热。
大家不知道有没有感觉，今年似乎特别容易上火，表现有喉咙痛、牙龈肿痛、口腔溃疡、口干口苦口臭、心烦易怒、失眠多梦、大便秘结或黏滞不爽等症状。
雷俊娜副主任中医师表示，这是由于今年为甲辰太土年，天气炎热，湿度较大，广东佛山地处岭南地区，“湿热”感受更加明显。
此外，现代人需要靠空调“续命”，室内外温差较大，饮食不节，喜食辛辣油腻食品，加之作息紊乱，人体更容易出现阴阳失衡、内火旺盛，“五脏上火”的症状。
中医的五脏指的是心、肝、脾（胃）、肺、肾，根据各个内脏功能不同，可能出现实火、虚火的不同表现。
心在五行属火，为阳中之阳，与自然界夏气相通应。心为火之苗，为君火，主心脏的运行和神志。
如果平素喜欢吃辛辣刺激的食物、喝水较少，就会出现心火，主要表现为舌尖红，小便频数、色黄，便秘，心烦、心悸等症状。
现代生活中，压力过大、精神紧张压抑、熬夜等也是心火旺的常见原因。
肺为娇脏，在五行中属金，如果感受外来热邪，五气化火伤肺，则会出现咽喉干痛、干咳、鼻腔热烘，以及流鼻血、咳嗽咯血、大便干结等症状。
脾胃两脏相互依存，主人体的消化和吸收，胃与脾同居中土，但胃为燥土属阳，脾为湿土属阴。
饮食不节，嗜食辛辣、肥甘厚味，易导致脾胃积热，或情志郁结化火，内伤脾土，表现为牙龈肿痛、口臭、嘈杂易饥、便秘、烦热、口渴、牙疼、面赤等症状。
肝在五行属木，主调节人们的情志变化，如果长期心情不畅，容易郁而化火。
饮食不节、嗜食肥甘厚味，以及外感火热之邪，亦可导致肝火旺。临床表现多为眼干目赤、急躁易怒、胁痛、口干口苦，甚至吐血、咯血等症状。
肾为水脏，是全身阴阳的根本，临床常以虚火居多，多见于40岁以上的中老年人。
临床常见头晕目眩、耳鸣耳聋、牙齿松动或疼痛，傍晚口干、烦热、失眠、盗汗，伴有腰膝酸痛或胫骨痛、足跟痛及遗精等症状。
那在日常生活中如何解决“上火”的问题呢，佛山市中医院邓巧玲医师给大家推荐了6种降火食材。
苦瓜
苦瓜味苦，性寒，自古被誉为“有君子之德，有君子之功”，故又被称为“君子菜”。《本草纲目》载“苦以味名”，因此得名苦瓜。它有祛暑涤热，明目、解毒的功效。
若是经常吃辛辣食物的，可搭配苦瓜使用，不仅达到养生作用，还能降火。常用的做法可以凉拌、煲汤，如苦瓜瘦肉汤等，尤其适合于降心火。
绿豆
绿豆味甘，性寒，具有消暑益气、清热解毒、利水消肿的功效，有助于降胃火，也能有效预防中暑的现象发生，绿豆还能有效辅助预防动脉粥样硬化。
绿豆汤是家庭常备的夏季解暑食品，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。不过，绿豆性质过于寒凉，不宜长期经常服用。
菊花
菊花分杭白菊和黄菊花，此处主要指杭白菊。其辛、甘、苦，微寒，据古籍记载，杭白菊有延年益寿，利五脉、调四肢的功效，是浙江省八大名药材“浙八味”之一。
菊花茶具有疏散风热、清肝明目、降火去燥的功效，也是比较好的茶饮选择。
适当喝些菊花茶，不但能起到降火抗炎的作用，还能补充铁、铜、锌等微量元素，也可搭配枸杞子一起食用，更能起到降肝火的作用。但脾胃虚寒或阳虚体质的人，则不建议饮用。
石斛
石斛味甘，微寒，《本草通玄》载“石斛，甘可悦脾，咸能益肾，故多功于水土二脏。但气性宽缓，无捷奏之功，古人以此代茶，甚清膈上”。其归胃、肺、肾经，可生津益胃、养阴清热，在平素可以煲汤或煲粥使用，如清热石斛粥、石斛瘦肉汤等，能够起到降肺火、胃火的作用。
枸杞
枸杞子，甘平而润，性滋补……能补肾、润肺、生精、益气，乃平补之药。平时可以煲汤或者泡水喝，滋养肾阴，防止“肾火”上炎。
乌梅
乌梅味酸、平，有生津止渴，除烦，敛肺涩肠功效。《药类法象》称其“主下气，除热烦满，安心调中，治痢止渴”。常用的做法是酸梅汤，若脾胃虚弱者，可加砂仁。
当然，除了在吃上面下功夫外，我们也要保持良好规律的生活习惯，尽量不熬夜，平时多喝温水，保持心态平和，才能保证阴阳平衡、五脏安顺。
雷俊娜也提醒市民，如果上火症状严重或持续时间较长，建议及时就医寻求专业治疗，医生会根据具体病情辨证施治。■