近期，敦煌市市场监管局针对旅游旺季游客人流量大，餐饮服务单位食品安全风险隐患增多的实际，通过持续开展大中型旅游酒店、景区周边食品安全整治，重拳出击，严厉打击食品安全违法违规行为，已查处一批违法案件。为进一步发挥以案释法、教育警示和社会舆论监督作用，引导全市食品生产经营主体自觉守法，维护良好的旅游消费市场秩序，切实保障消费者合法权益，现公布3起典型案例。

案例一：敦煌市市场监督管理局查处某酒店未按规定落实食品安全主体责任案

执法人员在对敦煌市某酒店食品安全情况进行检查时，发现该酒店未建立食品安全管理制度、未依法配备食品安全总监和食品安全员，未按责任制要求落实食品安全责任。其行为违反了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第三条、第五条第（三）项的规定，敦煌市市场监督管理局依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十八条的规定，责令当事人限期改正上述违法行为，并作出警告的行政处罚。

案例二：敦煌市市场监督管理局查处某酒店未按规定履行进货查验记录制度案

执法人员在敦煌市某酒店食品安全情况进行检查时，发现该酒店购进的新鲜牛肉未按规定索取动物检疫合格证及肉品品质检验合格证，其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条的规定，敦煌市市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项的规定，责令当事人改正上述违法行为，并作出警告的行政处罚。

案例三：敦煌市市场监督管理局查处某酒店涉嫌使用超过保质期的食品案

执法人员在对敦煌市某酒店食品安全情况进行检查时，发现该酒店涉嫌使用超过保质期的食品原料，其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（三）项的规定，敦煌市市场监督管理局已对涉案食品采取了扣押行政强制措施，并将根据调查情况依法作出行政处罚。

食品安全无小事，保障食品安全是所有食品生产经营者和各级政府、监管部门的法定责任。希望全市食品生产经营者引以为戒，切实做到警钟长鸣，严格履行食品安全主体责任，规范经营行为。我局将不断加大监管检查力度，压实食品生产经营者的主体责任，促其加强自身管理，降低食品风险隐患。对不严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动的食品生产经营者，通过严管重罚曝光一体化推进，依法严惩违法行为，全力营造安全稳定的旅游市场消费环境，维护敦煌城市形象。

敦煌市市场监督管理局公布食品安全典型案例