极目新闻记者张屏

通讯员陈凌

今年暑假，38岁的湖北工业大学博导、生命科学与健康工程学院副院长周梦舟，一如既往没休息。但他很高兴——最近办成了两件大事——一是承办了有1500人参加的第五届食品科学与人类健康国际研讨会，二是新增博士点公示中有他们学院的“生物与医药”专业。“我们学院即将成为学校首个有两个博士点的学院。”他说。

周梦舟（右）指导学生

一头扎进“生物蓝海”

“生物是一片巨大的蓝海，有太多的未知等着我们去探索。”上过周梦舟课的学生，都记得他的这句开场白。

“很多人说生化环材是天坑，可我觉得生物很好玩。研究它就像搭乐高积木，在拼接、搭建、DIY中，做出奇妙的新东西。”周梦舟说。

他前年获湖北省科技进步二等奖的“营养功能主食产品创制关键技术及应用”，便是通过食品微生物菌株库的建设，开发出功能性益生菌辅助发酵剂。这有效解决了省内益生菌产业发展滞后，缺少特色、稳定有自主知识产权的菌株和缺乏高值化加工技术等问题，推动功能食品开发迈上新台阶。据介绍，这至少将带来1亿元的产值。

至于现在他在搭的“乐高”，是益生菌和生物被膜。“‘裹’上生物被膜后，益生菌比没‘穿衣服’时强壮得多，会更容易在人体胃肠道环境中定植，口服生物利用度也会变高。我想搞清楚：哪些益生菌和哪些生物被膜相配？为啥配？其中机制是什么？能否应用到其他组合中，使人类能享受到更多益生菌的优质服务？”他说。

这个研究方向很前沿，没有“巨人的肩膀”可以踩。他带领团队每天早出晚归，不断重复着假设、否定、排除，仍是“才刚离开‘山脚’，还没爬到‘山麓’的1/3处”。但他不后悔，他说，基础研究是科技创新的源头，也是应用研究的基础。“目前，我国益生菌的专利菌株及工业化生产关键技术都掌握在国外公司手上。他们靠的是几十上百年的持续研究、积累。我们也有这个勇气走进‘迷雾森林’去探索。”

“周老师的家国情怀和科研热忱令人感动！他是国家级人才，以第一完成人获湖北省科技进步二等奖、中国粮油学会科技奖二等奖，主持3项国家级项目。但他不急于做短平快项目出成果，却主动找了个‘冷板凳’。”周梦舟的硕士生肖柯感慨。

“我对未来有信心——这几年，我们参与、承办了许多高级别会议，最深的感受是，中国在生命科学领域前沿进步飞快。有国家的全力投入，有许许多多科研人的不懈奋斗，我们这代人必然能见证从跟跑到并跑到领跑的过程。”周梦舟说，他给自己定下十年之约，希望通过团队的持续努力，在十年后搭成这个“乐高”。

周梦舟（中）和学生们

教学生“认真科研，快乐生活”

学生们说周老师是个令人如沐春风的人。“他为人温和，最常给我们说的是‘认真科研，快乐生活’。”博士生李琴笑道，老师总是默默带头啃硬骨头，给学生们最多的，却是鼓励和支持，“他特别理解学生的难处，我们做课题常遇到瓶颈，常陷入自我否定，这时他会讲自己的经历，说科研就是这样的，沮丧一下再开始，也许就有转机。再手把手教我们可以怎么突破。多年耳濡目染，我也坚定了继续走科研路的决心。”

在加拿大阿尔伯塔大学读博的刘孟林说，周老师真正把促进学生发展放首位，“跟着他读研时，我很想出国留学深造，又不敢开口，怕耽搁课题组进度，怕被他拒绝。没想到，他从别的同学那听说后主动找我谈心，鼓励我追逐梦想。他帮我重新规划研究生学业，还帮我联系国外导师……其实，他对每个学生都这么好，升学、找工作、交友等各种问题，只要找他，他都全力帮忙。他是我们学校的优秀班导师。这个荣誉，实至名归。”

如今在药明康德工作的李雷兵是周梦舟当班主任时带的首届学生。他说，周老师对学生非常真诚，“一次班级聚会，我和另一个同学无意中提到，当天是我们的生日。他听到后就悄悄出去买回两个大蛋糕，全班30多名同学一起庆祝。这个生日我毕生难忘。在周老师的影响下，我读了研究生，毕业工作后也常来看老师和学弟学妹。”

周梦舟说，十年前他博士毕业进高校时，就决心要像他的老师那样，当好学生成长路上的筑梦人、引路人、知心人。“我总问自己‘假如我是学生呢’，最后得出的答案是将心比心、以身作则。我最欣慰的是，愿意和我一起探寻生命之美的年轻人正越来越多。”他说。

（来源：极目新闻）

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