【因灾害级酷暑影响，日本著名大米产地新潟的“越光米”的一等比率从往年的70%降至去年的5%。】8月18日，因为2006年开始曾在新潟客居过一年，因此格外关注这条来自日本雅虎的新闻原创特辑的报道——“大米产地新潟因灾害级酷暑，越光米的一等比率从往年的70%降至去年的5%，超预期的全球变暖下，“新之助”能否摆脱困境？”据报道：目前，日本大米的民间库存量为历史最少，全国各地的超市里大米的供应接近供不应求。今年的收获季节近在眼前，但受今夏严重的酷暑天气影响，大米的质量明显降低。从去年数据看，受被称为灾害级别的酷暑影响，新潟县的“越光”等知名品牌的一等米比率降至历史最低。特别是“越光米”本来就不耐热，在全球变暖速度比想象加快的走势下，新潟人引以为傲的国际品牌“越光米”，不仅将面临成为遥不可及的梦幻品种的可能，还将对日本百姓的餐桌产生影响。
从这篇报道的记者采访新潟县南鱼沼市的大米农家“桑原农产”的桑原真吾的介绍中可以看出——持续的酷暑天气，让农家不断发出“悲鸣“，唤醒“痛苦记忆”。据桑原真吾说：2023年，新潟县内8月份的月平均气温，在28个观测地点中有27个地点刷新了观测史上的纪录，新潟海域的海水温度也创下了历史最高纪录。另外，受气候异常影响，3次受到干燥的热风袭击，出现干旱困扰。酷暑不仅会影响大米的正常生长，还会影响大米的等级。特别是去年，受种子发育、肥大的登熟期气温高影响，作为白米食用部分的胚乳的部分或全部呈现混浊的白未成熟粒多发现象。往年7成以上的县产“越光米”为外观和品质都一致的一等米，但去年降至只有5%。对于灾害级的酷热带来的损失，很多农户都垂头丧气。
日本的大米等级分为一等、二等、三等。一等大米是指在一定数量的糙米中，没有残缺不全的米粒或未熟透的米，米粒比例高，没有虫蛀，有透明感。桑原往年种植了很多“越光米”，一等米的比例也比较高，但去年一半左右变成了二等米。“我忘不了去年8月末第一次收割稻子的情景。因为天气炎热，考虑减少损失提前收割了稻子，看到晒干后变成糙米的“越光稻”的瞬间，我就觉得不妙，白色未成熟粒多。去超市看了各种各样的贩卖的大米，结果也多是白色的。看来大家损失都一样啊！”“即使等级下降，好吃程度也不会有太大变化，但是农户的收入无论如何都会下降。我家的农田位于海拔250 ~ 300米左右的地方，离水库近，还经常下雷阵雨，可以保持水的流动，所以还算好。但南鱼沼干涸的地区，晚上气温也不会下降，应该是相当辛苦的。”