潮新闻客户端记者潘骏通讯员洪飞

昨天（8月18日）下午，一场跨越山川湖泊的签约仪式在杭州滨江举行，淳安县浪川乡的“稻田蛙”正式进军杭州餐饮市场。这次签约不仅是一场简单的商业合作，更是对稻蛙共富模式的一次有力推广。

随着国家政策的放开，黑斑蛙的人工养殖迎来了前所未有的发展机遇。“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”，宋代词人辛弃疾笔下的丰收画面如今正随着这一模式的推广重现在浪川乡的田野上。

稻田养蛙图源：淳安发布

浪川乡所采用的“稻蛙共生”是一种循环生态种养模式。黑斑蛙喜阴，爱吃稻田里的虫子，水稻可为青蛙提供良好的生长环境；黑斑蛙的粪便可作为稻田的天然肥料，这样种出来的水稻不需施肥、不打农药，能够实现“一水两用，一田双收”。

而且与市场上常见的牛蛙相比，黑斑蛙以其紧实的肉质、鲜甜的滋味和弹牙的口感赢得了消费者的广泛好评。杭州滨江的千屿千味餐厅等餐饮企业，正是看中了这一独特卖点，纷纷将目光投向了淳安县浪川乡的稻田蛙。

千屿千味餐厅负责人邵先生对此感触颇深：“作为土生土长千岛湖人，目前在杭经营的三家‘千屿千味’门店主打‘千岛湖味道’，所有食材都取自家乡。一次偶然的机会，店里采购了一批稻田蛙并推出了两道菜品，本想是尝试，结果市场反馈特别好！”因为常有食客点单“蛙菜”却供不上货的情况发生，于是便促成了本次签约仪式。

菜品：稻蛙爆黄鳝

菜品：鱼蛙一家亲

签约仪式上，来自杭州市的多家知名餐饮企业负责人与淳安县浪川乡的千岛湖稻蛙农业科技有限公司签订了订货协议，确保新鲜黑斑蛙能够足量、按时供应给杭城各大餐厅。这一合作不仅解决了餐厅“蛙菜”供不应求的问题，更为浪川乡的稻田蛙打开了更广阔的市场空间。

值得一提的是，杭州市米其林必比登餐厅金仲帮、福缘居也加入了本次“订购大军”，杭州市厨艺协会会长到场见证。

福缘居餐厅负责人与千岛湖稻蛙农业科技有限公司签订了订货协议

浪川乡自2022年起便试点探索稻蛙共生综合养殖模式，通过“政府+企业+村集体+农户”的共同运营模式，已建成综合种养基地15处，总面积超过600亩，年产量高达72万斤。为了确保稻田蛙的品质，浪川乡党委政府还引进了专业的技术支持和“体检服务”，实现了“低农污、纯天然、高成活率”的养殖目标。

“稻蛙共生产业是我们乡对于稳粮增收、人民共富提出的辩证解法。”浪川乡人民政府农业分管负责人表示。此次与杭州餐饮企业的合作，不仅提升了浪川稻蛙的附加值，让当地农户获得了更多收益，还进一步拓宽了稻蛙的销售渠道，为乡村振兴注入了新的活力。

未来，浪川乡将继续深化稻蛙共富联盟建设，加强与科研机构和企业的合作，不断提升稻田蛙的品质和市场竞争力。同时，也将积极开发更多以稻田蛙为原料的美食菜品，满足消费者对健康、美味食品的需求，让更多人品尝到来自淳安浪川的生态美食。

此次签约仪式不仅是淳安“稻田蛙”跃进杭州市场的重要一步，更是“稻田蛙”蜕变为“共富蛙”的关键一步。它预示着在乡村振兴的道路上，淳安县浪川乡正以前所未有的信心和决心，向着更加美好的明天迈进。

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淳安“稻田蛙”变身“共富蛙”，即将进入杭州米其林餐厅