广州医科大学举行2024年毕业典礼，钟南山院士出席仪式时步履蹒跚。对于腿脚不便的传闻，钟南山回应表示，自己患有痛风，心肝脑肺肾都还正常，没有什么大事。“痛风”在中国并不罕见，这种疾病正以惊人的速度影响着越来越多人。
痛风，到底有多痛？
痛风全称急性痛风性关节炎，之所以叫痛风，就因为这种病就像风一般难以捉摸。发作的典型过程是上床睡觉时还好好的，后半夜就因为关节痛痛醒。
而且痛风痛起来很要命。英国著名漫画家詹姆斯·吉尔瑞在1799年发表的《痛风》漫画中，把痛风描绘成一个正在啃噬人脚的黑色魔鬼，说撕心裂肺是一点也不夸张。
有传言称，身经百战的硬汉，身受重伤也不曾落过一滴泪，但遇上痛风却哭得像一个委屈的孩子。痛风的恐怖远不止疼痛那么简单，它还能让人在关节处凭空长出硕大的“石头”。轻者关节畸形，重者破裂溃烂直至见骨，感染后不得不截肢保命。
痛风似乎尤其偏爱王侯将相与达官显贵。在《历史上最有影响的一百人》一书中，提及的百位名人至少有超过10人患有痛风，远超正常比例。歌德、达·芬奇、牛顿、元代开国皇帝忽必烈都长期遭受痛风的折磨。因此，痛风也被冠以“王者之病”的响亮名号。
如果据此认为“王者之病”与普通人不会扯上关系，那就错了。国家卫健委发布的《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》提到，2018—2019年中国慢性病及危险因素监测数据表明，我国成人居民痛风患病率为0.86%~2.20%，男性高于女性，城市高于农村，沿海高于内陆。痛风患病率呈逐年上升趋势，发病年龄趋于年轻化。
警惕病从口入！
俗话说“病从口入”，痛风的发生与饮食和生活方式密切相关。当许多人窝在空调房里炫奶茶、鸭脖和啤酒时，痛风可能已悄然找上门。
医学研究表明，痛风是因尿酸水平过高导致尿酸结晶沉积在关节内而引发的疾病。尿酸盐结晶沉积于关节、软组织和肾脏，刺激发炎，逐渐导致关节炎症，痛风由此发生。
尿酸由嘌呤代谢而成，体内的尿酸有80%来自内源性的嘌呤代谢，另有20%是外源的食物产生。所以人体尿酸水平高低，直接受到饮食影响。
一方面，人体摄入的嘌呤多了，代谢而成的尿酸也就多了。比如肉类、海鲜、内脏就是典型的高嘌呤食物。另一方面，有些生活习惯本身不会增加外源性嘌呤的摄入，但影响了人体的代谢，也会导致高尿酸。
最典型的就是喝酒，酒精虽然不是嘌呤，但酒精在体内代谢时会增加内源性嘌呤的生成，从而升高人体的尿酸水平，危害不比高嘌呤食物小。此外，果糖的危害也容易被忽视，虽然它看着人畜无害，但过量摄入后也可能会诱发尿酸水平的升高。
所以这也是夏季痛风发作更频繁的原因，主要与吃海鲜、喝啤酒，一次性摄入大量含果糖饮料有关。
另外，因饮食结构不同，全国高尿酸患病率的分布呈现区域性差别。华南地区最高，为25.5%，相当于每4个华南人就有一个高尿酸；其次是西南地区，为21.2%；最低的是西北地区，患病率只有12.6%。
尤其广东，2021年的一项研究抽查了珠三角地区6491名20岁到99岁的健康体检者，发现34.05%都有高尿酸，男性更夸张，高尿酸比例为41.53%。甚至连中学生都高尿酸，广州市中小学卫生健康促进中心抽查发现，广州城区高中生高尿酸水平检出率竟高达50.37%。煲汤、吃生腌、炫糖水，每样会导致高尿酸的行为都没落下，应了俗话讲的“东西南北中，痛风大广东”。
如何远离痛风？
很多人对痛风认识程度及重视程度低，觉得痛风只要不痛就可以不治。殊不知，不规范化治疗的痛风极易造成急性痛风性关节炎反复发作、多器官功能障碍，甚至出现危及生命的严重并发症（如消化道出血，痛风石合并感染及骨质破坏，痛风性肾病导致肾功能不全出现尿毒症等）。
那么，日常生活中如何预防痛风？很多人对痛风的认识仅停留在“吃肉太多”这一层面。实际上，痛风是一种复杂的代谢性疾病，需要综合管理和治疗。特别是控制饮食和调整生活方式，对于预防和控制痛风至关重要。
肥胖是高尿酸与痛风发生的独立危险因素。合理搭配膳食，减少高嘌呤膳食摄入，保持健康体重，有助于控制尿酸水平，减少痛风发作，改善生活质量。
高尿酸和痛风人群应科学选择食材，严格控制膳食中嘌呤含量。动物内脏如肝、肾、心等，嘌呤含量普遍高于普通肉类，应尽量避免选择。鸡蛋的蛋白、牛奶等嘌呤含量较低，可安心食用。
另外，定时、规律性饮水可促进尿酸排泄。饮酒会增加高尿酸与痛风的风险。果糖可诱发代谢异常，并引起胰岛素抵抗，具有潜在诱发尿酸水平升高的作用，应限制果糖含量较高的食品，如含糖饮料、鲜榨果汁、果葡糖浆、果脯蜜饯等。
养成规律、适量运动的习惯也是高尿酸与痛风的有效防治措施之一。在保证安全的原则下，高尿酸与痛风人群应选择适合自身的运动项目，循序渐进地进行运动锻炼，增强代谢与免疫功能。
简而言之，就是“管住嘴，迈开腿，少吃肉，多喝水”。