图说：惠民静华集市完成了改造升级 来源/采访对象提供
进入8月，全国多地蔬菜价格出现上涨，上海也不例外。连续高温、强降雨以及内涝灾害，是造成此轮菜价波动的主要原因。面对菜价的季节性上行，如何保障市民“菜篮子”拎得平稳？
让市民买到真正的平价菜
走进嘉定南翔的惠民静华集市，这里的平价专柜和基地直供专柜摆着几十种蔬菜。仔细一看价格，要比市场价便宜两到三成。上海青、油麦菜和云南生菜3.98元/斤，小香芹4.58元/斤，芥兰4.8元/斤，鸡毛菜5.8元/斤，丝瓜2.5元/斤，空心菜、青米笕和红米笕都是3元2把，本地黄瓜4.98元/斤。这里的菜价为什么相对较低？
在今天下午举行的2024年市政府为民办实事项目标准化菜市场升级改造“开门办实事”现场会上，记者了解到，去年12月，静华集市完成改造升级，为了调动市场经营户的积极性，创新租金收缴方式，在市场内开辟蔬菜平价专柜，采用“阶梯式收费”模式。
图说：市场内的平价菜专柜 来源／张钰芸 摄
嘉定惠民超市市场经营管理有限公司董事长、总经理周继东介绍，与传统收取固定租金不同，市场根据商户的客单数判定租金金额，租金层层递减。如果该经营户的日客单做到1000单以上，每月超过5日，平均每单不低于8元，甚至可以租金全免。
此外，市场对自产自销蔬菜平价专柜采用“低价让利”模式，对其加以租金扶持，以实际行动建起“产销直通车”，促进市场与商户之间的互惠互利，也让消费者能够买到真正的“平价菜”。
位于浦东新区的浦商邻里荟西营店则结合平价菜柜建设，试行大摊位制，并推进统一供应链模式，与批发市场开展集采集配。浦东新区商务委市场运行处处长王新悦介绍，菜柜面积约200平方米，经营品类100余种，每天推出特价优惠菜品，销售量达到了每日4吨左右，很受居民欢迎。“这是浦东新区今年完成升级改造的25家标准化菜市场之一，预计全年能改造35家，超额完成年初既定目标。”
今年，“升级改造80家标准化菜市场”列入了市政府为民办实事项目。截至目前，全市已有78家标准化菜市场初步完成升级改造，即将完成建设任务。记者了解到，这些升级改造的菜市场均会开设平价菜专柜（区）。
智慧化提升市场管理水平
拥抱大数据、云计算、人工智能等现代信息技术，在此轮标准化菜市场升级改造过程中，数字赋能是亮点，AI电子秤、食品安全追溯平台、消费者平价系统等智慧化设施已经在不少菜市场投入应用。当菜价发生波动时，“数字哨兵”也会提前预警。
“早在今年6月份，我们就通过大数据平台监测到菜价出现波动，这在菜市场智慧化升级改造之前是不可想象的。”上海美天副食品有限公司总经理顾志君表示，基于全面的数据分析，市场管理者能够精准把握市场动态，商户也能即时获取自己的经营数据，快速调整商品结构与经营策略。
他介绍，美天下属18家菜市场的智慧化覆盖率已完成40%，菜场中配备的“美天77”平价菜专柜都使用了AI电子秤，能够联动分析菜价走势，更快地发现波动趋势。“我们在6月发现菜价有上涨趋势后，先是增加了平价菜的供应量，随后售价也进行了调整，什么价格进，就什么价格出，快速灵活地应对市场变化。”
上海市商务委副主任、一级巡视员刘敏表示，近几年上海着力推进农产品流通大市场建设，编织了“保供稳价一张网”。通过上海主副食品运行调控系统，强化市场监测分析，从稳控货源确保“田头有菜”，到实时监测气象物流确保“路上有菜”，再到批发市场“三制”精细化管理确保“市场有菜”。
上海菜，全国来。记者也从上海蔬菜集团获悉，目前上海蔬菜集团从全国各个基地调运在途的客菜达到了9400多吨，尽管短期内受极端气候影响对于现有蔬菜价格有一定的延续性，但同时可见，黄瓜、线椒、豇豆、胡萝卜等部分蔬菜品类已经出现止涨回稳，土豆等则出现了松动下行。总体来说，整体供应形势会随着天气的好转而逐步向好，价格也会逐渐平稳回落。
新民晚报记者 张钰芸