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Guinness World Records
近年来，饮食相关的吉尼斯纪录已经发生了很大的变化。
曾经，我们监控过一个名为“最大饮食量”的纪录，也就是俗称的“大胃王”。
随着人们对暴饮暴食的弊端有了更多的了解，吉尼斯世界纪录也应做出相应的调整。
纪录保持者Leah Shutkever 吃着墨西哥卷饼
如今，我们不再监控一个人在无限时间内能吃多少的纪录，虽然现有的纪录成绩仍然有效，但我们关闭了该纪录的申请。
相反，我们为一个人在吃某一种特定食物时设定了短暂的时间限制（最长三分钟），或者计时他们能多快吃完某个东西。
例如，你可以尝试在三分钟内吃掉最多的意大利面，或者在一分钟内吃掉最多的香肠，或者挑战最快时间吃完一个墨西哥卷饼。
纪录保持者迈克杰克喝辣酱
喜欢辣食的人甚至可以尝试尝试最快时间喝下一整瓶辣酱，或者最快时间吃掉50个卡罗来纳死神辣椒——这是世界上最辣的辣椒，直到去年它被辣椒X取代。
《吉尼斯世界纪录大全》的总编辑克雷格·格兰迪在播客《Behind the Book》的一集中分享了一个非常遗憾的故事。
1983年的一个周日早上8点，一名23岁的女性来到皇家利物浦医院的急诊室，主诉腹痛。
她的呼吸困难，她的肚脐也像怀孕时一样凸出来。
护士一问，她才说，从午夜到凌晨4点，她吃了顿宵夜。
她吃的量，在当时的医生们看来，是一个人吃过的最多一餐。
根据发表在医学期刊《柳叶刀》的内容，她这一顿吃了8.6公斤的食物。
克雷格说：“这比你在保龄球馆见过的最重的保龄球还重。”
“难怪这位年轻女士，四小时后，痛苦不堪。”
这顿超级大餐包括1磅（453克）的肝脏、2磅（907克）的腰子、0.5磅（226克）的牛排、两个鸡蛋、1磅（453克）的奶酪、两大片面包、1磅（453克）的蘑菇、2磅（907克）的胡萝卜、一个花椰菜、10个桃子、四个梨、两个苹果、四个香蕉、2磅（907克）的李子、2磅（907克）的葡萄和两杯牛奶。
腹部X光证实了急性餐后胃扩张的诊断。
换句话说，她那顿超级大餐把胃撑到了极限。
尽管医生尽力抢救，但遗憾的是，她最终还是因为那最后一餐去世了。
克雷格接着说：“美食纪录一直是吉尼斯世界纪录的重头戏，自1955年第一版大全出版以来就一直如此。
“但很少有其他的纪录类别像我们的饮食纪录这样变化这么大。”
纪录保持者莉亚吃意大利面
如今，我们不会接受像最大一餐这样的纪录申请。
这类纪录得由医学专家来研究和提交，而且这也不是大家可以自己尝试的安全项目。
除了这些医学史上的故事，我们从第一版大全就开始报道了竞赛性饮食。
书里记载了那些一次坐吃海量食物的人，甚至还有惊人的饮酒量纪录。
到了70年代，这样的纪录在我们的书里占了半页。
甚至还有吃活金鱼的纪录（210条），但是放到现在，这肯定不会是我们支持或监控的事。
90年代，吉尼斯世界纪录大全的编辑们决定与无节制的暴食划清界限。
不过，自1966年以来，书中就有警告，第一条就是：“从医学角度来看，尝试打破该纪录极其不明智”。
到了90年代初，所有暴饮暴食纪录都停止接受申请并进行了审查。
克雷格说：“当美食纪录在1997年重新推出时，重点从无节制的暴食转移到了食用的速度。”
“现在我们更关注的是，看你能多快吃完少量的东西，或者在很短时间内能吃下多少东西。”
不过有一点没变，那就是这些饮食纪录有多受欢迎。
无数人作为速食者建立了职业生涯——像本文配图中的莉亚·舒特克弗和迈克·杰克——你会发现很多社交媒体频道都围绕着环游世界接受饮食挑战的人们。
但即使你看到有人吃完了比8.6公斤还重的一餐，那位不知姓名的女性的纪录仍然是医学史上的最多饮食纪录，不会再次被打破。