8月22日上午，“2024年湖南省旅游饭店职业技能大赛”在湖南华天大酒店拉开帷幕。来自全省14个市州近300家酒店共142名选手，经过市州选拔赛在长沙展开专业服务技能“巅峰对决”。
△活动现场。
本次大赛设置前厅服务员（前厅服务）、客房服务员（客房服务）、餐厅服务员（中餐服务、西餐服务）、中式烹调师（中式烹饪）等5个竞赛组别，主要对参赛选手的仪容仪表、岗位知识、外语水平、应变能力及现场操作等方面进行综合考评。
△选手以英文展开前厅服务接待。
“Good morning,sir!may i help you?”在前厅服务赛区，身着笔挺西装的前台工作人员以流利的英文开始了赛程。随着入境游的火爆，旅游饭店外宾接待能力的重要性愈发凸显，比赛现场设置了中英文前厅实操比赛，并通过旅客接待、突发事件、外币兑换等多个环节对选手的综合能力进行测试。
△中餐实操比赛区，参赛选手进行摆台服务。
在中餐/西餐实操比赛区，参赛选手们身着旗袍或西装制服，仪态优雅，尽显服务礼仪之美。参赛选手吴汝丽在2024年长沙市旅游饭店职业技能竞赛中，获得中餐宴会摆台金奖，此前她接受采访表示，为了备赛，每天都会反复练习摆台标准和服务程序，要求每个动作都精确到厘米，以最好状态来展示服务水平。在客房实操比赛区，选手们展开铺床套被等项目比拼，以服务效率及服务品质见真章。
△步步高升珊瑚虾。
中式烹饪区，精致的菜品搭配宛如艺术品，被赋予丰富内涵，评委们一一进场品尝，或点头或议论，进行严谨有序的打分。来自湘西阳光国际酒店的厨师张浩带来“步步高升珊瑚虾”，菜品以炸雀巢糊搭配基围虾，外酥里嫩，口感丰富。据了解，菜肴摆台创意源自湖南文旅，张浩精心设置凤凰古城、芙蓉镇、天门山、岳阳楼、橘子洲等菜品摆件，在增加观赏性的同时，又有邀客畅游三湘四水之美好寓意。
△精美的中餐摆台艺术。
湖南省文化和旅游厅党组成员、副厅长颜长文在开幕致辞中指出，今年技能大赛的举办是积极响应国家关于推动服务业高质量发展的时代号召，是落实省委省政府“加快实施新时代人才强省战略”的具体实践，是树立我省旅游饭店品牌形象，推动旅游饭店业服务质量提质升级的重要举措。
据悉，大赛定于8月23日上午举行闭幕式暨颁奖典礼，届时将竞赛在各个赛点裁判组汇总成绩后，决出5个竞赛组别的一、二、三等奖，团体一、二、三等奖，以及优秀组织奖、突出贡献奖。其中，一等奖选手入选2024年全国技能大赛湖南集训队，经集训后择优参加2024年全国技能大赛。对在全省大赛中成绩突出的选手，将由大赛组委会推荐申报，省人社厅、省总工会、团省委、省妇联核准后按程序分别对应授予“湖南省技术能手”“湖南省五一劳动奖章”“湖南省青年岗位能手”“湖南省巾帼建功标兵”的荣誉称号。
此次活动由湖南省文化和旅游厅、湖南省人力资源和社会保障厅、湖南省总工会、共青团湖南省委员会、湖南省妇女联合会联合举办，湖南省旅游饭店协会承办。
潇湘晨报记者王丽姣