上周四（8月15日），“食材界”发表了《牛肉价格触底反弹的风，起了！》，认为，从批发市场动态的价格行情到多个地方养殖户出货时讨价还价的结果看，这一轮漫长的”牛周期“已经见底，牛肉价格开始上升的风刮起来了。
得出这一结论的依据，来自几个方面：
在养殖端，多家机构监测数据显示，国内部分省份的肉牛活牛价格出现回暖，如“布瑞克大数据”监测得出结论认为，8月上旬，部分省份活牛的价格回升，同时牛肉和白条牛批发价也有所回升，牛肉市场需求平稳。
实际养殖户的情况也显示出肉牛价格回升，养殖户们开始止损盈利，如重点扶贫地区宁夏固原市西吉县在扶持当地农民脱贫项目的肉牛养殖上，当地养殖户的生牛销售价格已经可以盈利。
在消费端，批发市场牛肉价格有所上涨。“食材界”每日监测的北京新发地和郑州万邦国际肉禽蛋价格显示，最近几天里，牛肉、包括羊肉，已经连续微升。
另据山东省畜牧兽医局数据，7月第三周，山东活牛均价为24元/公斤，与第二周相比上涨了0.19元/公斤。
根据农业农村部重点农产品市场信息平台发布、依托对全国500个县集贸市场和采集点的监测，整理出全国畜禽产品平均价格变动情况，上一周（第33周），牛肉价格在年内持续下跌了26周之后，终于迎来了上涨，尽管涨幅十分微弱！
第33周（8月11～17日），“食材界”整理出的全国畜禽产品平均价格变动情况如下：
2024年第33周畜产品和饲料集贸市场价格情况：
数据来源：“食材界”根据农业农村部重点农产品市场信息平台数据整理
2024年第33周（采集日为2024年8月15日），仔猪、生猪、猪肉，鸡蛋，鸡肉，商品代蛋雏鸡，牛肉价格上涨；商品代肉雏鸡，生鲜乳，价格环比持平；羊肉，玉米，豆粕，育肥猪配合饲料、蛋鸡配合饲料和，肉鸡配合饲料等价格下跌。
牛肉，终于涨了！生鲜乳止跌
牛羊肉产品方面，全国牛肉平均价格68.43元/公斤，比前一周上涨0.1%，同比下跌16.5%。全国羊肉平均价格70.30元/公斤，比前一周下跌0.1%，同比下跌9.9%。
数据来源：“食材界”根据农业农村部重点农产品市场信息平台数据整理
生鲜乳，通常采集内蒙古、河北、新疆等10个主产省份生鲜乳平均价格。2024年第33周，10个主产省份生鲜乳平均价格3.21元/公斤，与前一周持平，同比下跌14.6%。
数据来源：“食材界”根据农业农村部重点农产品市场信息平台数据整理
肉禽蛋（猪肉、鸡肉和鸡蛋）全面上涨！
2024年第33周，仔猪平均价格44.68元/公斤，比前一周上涨1.0%，同比上涨35.0%。生猪平均价格20.92元/公斤，比前一周上涨3.5%，同比上涨21.6%。猪肉平均价格31.59元/公斤，比前一周上涨2.9%，同比上涨17.2%。
数据来源：“食材界”根据农业农村部重点农产品市场信息平台数据整理
家禽产品方面，鸡蛋平均价格11.19元/公斤，比前一周上涨2.4%，同比下跌5.9%。鸡肉平均价格23.87元/公斤，比前一周上涨0.4%，同比下跌0.7%。
数据来源：“食材界”根据农业农村部重点农产品市场信息平台数据整理
商品代蛋雏鸡平均价格3.83元/只，比前一周上涨0.3%，同比上涨1.9%。商品代肉雏鸡平均价格3.58元/只，与前一周持平，同比上涨0.6%。
数据来源：“食材界”根据农业农村部重点农产品市场信息平台数据整理
饲料价格谷底徘徊为养殖盈利提供支撑
与畜禽养殖密切相关的饲料价格。“重点农产品市场信息平台”主要从玉米、豆粕两个方面追踪价格。第33周，全国玉米平均价格2.56元/公斤，比前一周下跌0.8%，同比下跌15.5%。全国豆粕平均价格3.40元/公斤，比前一周下跌1.7%，同比下跌27.7%。
数据来源：“食材界”根据农业农村部重点农产品市场信息平台数据整理
成品饲料包括育肥猪配合饲料、蛋鸡配合饲料、肉鸡配合饲料三种。育肥猪配合饲料平均价格3.50元/公斤，比前一周下跌0.6%，同比下跌10.3%。肉鸡配合饲料平均价格3.61元/公斤，比前一周下跌0.3%，同比下跌10.0%。蛋鸡配合饲料平均价格3.32元/公斤，比前一周下跌0.6%，同比下跌10.3%。
数据来源：“食材界”根据农业农村部重点农产品市场信息平台数据整理
根据“慧通数据”，最近一日的8月22日，国内玉米价格整体持稳，局部震荡走低。“慧通数据”认为8月-10月份期间大多数时候玉米价格总体偏弱走势为主的几率更高，需高度关注后期天气状况对产区玉米生长的影响。
豆粕方面，因美国大豆丰产预期继续加强，国内进口大豆供应充足，大豆油榨油工厂压榨量较大后产量较多，但饲料养殖企业补货谨慎，豆粕出库缓慢后库存压力有增无减，供应宽松而油厂挺价动力不足，豆粕应是继续震荡调整行情。