【来源：雅安日报】

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目前，汉源县已建成农村集体聚餐点11个，分布在宜东镇、清溪镇、九襄镇、富林镇、片马乡、前域镇、晒经乡。还有5个农村集体聚餐点正在建设，分布在皇木镇、晒经乡、九襄镇和片马乡，计划今年10月建成并投入运行。这一创新举措不仅为乡村百姓提供了看得见、摸得着的食品安全保障，更切实提升了人民群众的获得感、幸福感和安全感。村民纷纷表示，现在办宴席更加放心了。

给“土厨师”立规矩

8月10日7时许，邱林高和其他4名厨师一起早早赶到前域镇金银坪村农村集体聚餐点，张罗起村里的宴席。这也是这位深耕餐饮20余年的老厨师今年第60场农村宴席。

“以前我们在农村烧菜，就是‘一块砧板三把刀’。同样一块砧板，又切蔬菜又切肉食，现在规范多了。”邱林高说，后厨为他们准备了多种砧板、刀具和容器，制作加工时生熟分开。

作为农村宴席食品安全把关中至关重要的环节之一，汉源明确规定宴席厨师必须要在属地乡（镇）人民政府进行备案登记管理，取得健康证和小摊贩备案证，并列入地方政府食品安全管理范畴。目前，汉源县农村厨师市场准入备案共有80人。

采访中，记者了解到，农村集体聚餐点的建设和推广，为乡村餐饮文明带来了新的气象。“这些聚餐点不仅环境优美、设施齐全，而且注重食品安全和卫生管理。在这样的环境下办宴席，不仅提升了乡村的整体形象，也促进了乡村餐饮文化的传承和发展。”该负责人表示，此外，还带动了更多农村餐饮店的提档升级。这些餐饮店在看到集体聚餐点的成功运营后，也纷纷开始注重食品安全和卫生管理，提升自身的服务质量。这样一来，不仅保障了老百姓集体聚餐的安全性，也为乡村餐饮业的整体发展注入了新的活力。

此外，汉源县还加大对农村食品安全知识的宣传和培训力度。通过定期组织食品安全知识讲座、培训班等活动，提高集体聚餐点负责人和从业人员的食品安全意识和操作技能。同时，还通过发放宣传资料、张贴海报等方式，向广大村民普及食品安全知识，提高他们的自我保护能力。

农村集体聚餐管理一直是食品安全的“老、大、难”问题，也是老百姓的操心事、烦心事、揪心事。而汉源县农村集体聚餐点的建设，为老百姓提供了“看得见”“摸得着”的食品安全保障。

下一步，汉源县将持续深入实施农村集体聚餐点标准化建设，统筹食品安全“一专三员”力量，充分发挥行业协会桥梁纽带作用，强化食品安全知识和技能培训，加强对农村集体聚餐的规范管理，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。

本报记者石雨川

强化农村集体聚餐监管 让“坝坝宴”成为放心餐

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