8月23日至26日，由湖南省酒业协会、湖南省经贸建设工会主办，省酒业协会承办、沅陵酒业协办的“湖南省酿酒传统技艺竞赛·酱酒酒体设计”职业技能竞赛在怀化市湖南沅陵大曲酒业有限公司顺利举行。来自湖南全省9家单位的26名选手同场竞技，比拼酒体设计技能。

酒体设计是白酒生产酿造过程中一个必不可少的重要环节，是平衡酒体、缩小质量差，并保持酒体独有风格的特殊工艺，对于稳定和提高白酒质量及进行产品创新具有重要意义。比赛时，选手们以组委会提供的16个酱香型基础酒及6个酱香型特色酒组成基础酒样，按照各自确定的比例进行勾调，设计出符合比赛规则、自己最满意的配方，然后根据配方放大调配出各自的“作品”，由5位“国评”专家评委共同密码明议打分，再结合选手的配方得分和轮次酒及特色酒品评得分得出的总成绩，评出大赛的优胜选手。

湖南省酒业协会名誉会长、专家委员会主任委员刘维平、省经贸建设工会主任刘武聪、湖南沅陵大曲酒业有限公司总经理李四清、省酒业协会监事长肖少波、白酒分会秘书长郝哲兵、国家级白酒评委黄健辉、彭徳君、陈家好、陈小艳等相关领导、专家评委出席此次酱酒酒体设计大赛活动。

本次酱酒酒体设计大赛共决出一二三等奖共6名。经组委会研究决定，授予湖南武陵酒有限公司吴若薇同志“湖南省酿酒传统技艺竞赛·酱酒酒体设计”一等奖荣誉称号；授予湘窖酒业艾文娟、沅陵酒业程诗杨等2位选手“湖南省酿酒传统技艺竞赛·酱酒酒体设计”二等奖荣誉称号；授予湘窖酒业陈俊帆、武陵酒业黄丽娟、酒鬼酒股份公司钟辉等3位选手“湖南省酿酒传统技艺竞赛·酱酒酒体设计”三等奖荣誉称号。经省酒业协会研究决定，授予湖南武陵酒有限公司吴若薇等6位选手为“湖南省酿酒行业技术能手”荣誉称号；并授予湖南湘窖酒业有限公司、湖南沅陵大曲酒业有限公司、湖南武陵酒有限公司、酒鬼酒股份有限公司等4家企业“优秀组织奖”。

“湘酒要发展，质量是基础，技术是支撑，人才是关键。”刘武聪表示，本次大赛旨在提高湖南白酒行业生产一线技术职工酱香型白酒酒体设计能力，稳步提升职工队伍的整体技能，积极打造敬业、精益、专注、传承、创新的技能标杆，希望以本次大赛为契机，为推动全省白酒行业深度合作交流搭建平台，展示湖南酱香型白酒传统工艺，弘扬湘酒工匠精神，推动湘酒高质量发展。

刘维平表示，白酒酒体设计大赛是湘酒产业酱香型酒体设计职业技能的一次集中检阅，也是酱香型酒体设计师们亮技艺、展成果的一次大比拼，更是同行之间一次难得的交流学习机会。

正如此次酒体设计大赛第一名获得者湖南武陵酒有限公司吴若薇所言：(本次) 酱酒酒体设计大赛的举办，将吸引更多的湘酒企业，更多的湘酒技术工匠、品评人才参与进来，通过持续丰富并完善赛程赛制，以赛促学、以赛促练，培养更多湘酒酱香型酒体设计技能人才，为推动湘酒高质量发展贡献力量。

数千种微量成分组成了中国白酒的风味品质，并形成各具特色的品质风味，应该说湘酒品质能够一直保持中国名酒的水平与高度殊为不易。而这种难得的成就背后，显然离不开湖南省酒业协会的组织和武陵、湘窖、沅陵等湘派酱香型头部企业的引领。从职业标准体系、知识技能体系、考核认定体系等方面的全面构建，到对酒业技术人才从理论知识到实践技能全方位的技术武装，都离不开湘酒行业协会的引领与帮助。

作为大赛协办方，湖南沅陵大曲酒业有限公司自成立以来就以推动酱香型白酒技术创新、行业进步为己任。这次通过协办省级酒类行业职业技能竞赛，不仅为沅陵大曲酒业的中青年工匠们提供了一次与全省酒业一流专业人才同台竞技、交流学习的机会，同时也进一步加深了对酱香型传统技艺的理解与认识，提升了技术水平，也为沅陵大曲酒业在湘酒中“坐五观四”打造了发展引擎。

湖南省酱香型白酒酒体设计高手汇聚沅陵大曲比拼技能