随着消费者对健康、品质和个性化需求的日益增长，食品饮料行业迎来了前所未有的创新浪潮。2023年，这一趋势愈发明显，新产品如雨后春笋般涌现，不仅在口味和功能上推陈出新，更在包装和营销策略上展现出前所未有的创意。

Foodaily研究院发布的为我们揭示了这一年中食品饮料行业的新动向和消费者偏好的变化。通过深入分析社交媒体数据和市场新品，这份报告为我们提供了一个全面的视角，让我们得以洞察行业的未来走向。

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报告摘要

从品类创新角度来看，报告梳理了不同品类下的亮点新品，挖掘年度热门创新方向、极具潜力的创新概念，来满足不同赛道下的新品研发思路、营销策略积累以及选品等多种从业需求。

以下是报告的核心内容概要：

2023年社媒全网围绕食品饮料口味的相关作品量达到164万，同比增长47.5%。

互动量高达6亿次，同比增长72.1%。

情绪化茶饮、东方草本力量、进击的茶酒文化、米制品发力、传统烘焙新吃、特殊人群需求、糖巧新口感...

饮料：无糖茶细分、果蔬功能复兴、现制茶饮透明化、功能需求多样化、即饮咖啡崛起等。

乳及乳制品：液态奶高端化、奶酪新机遇、场景需求细分、酸奶新吃法、茶酒文化走进冰淇淋等。

零食：复刻地域美食、米制品发力、肉类新形态、中式零食新演绎等。

烘焙：传统烘焙新吃、粗粮原料来袭、饼干轻养升级等。

餐饮及餐饮：主食替代、还原餐馆风味、早餐谷物新形态、火锅底料新形式、调味料场景化、肉肠内卷、预制菜发力等。

功能性食品：精准呵护、益生菌赛道细分、特殊人群需求、古法配方焕新等。

糖果巧克力：专业场景拓展、营养化、功能化、巧克力新口感等。

报告中提到了一些具体的品牌和产品，如元气森林的麦茶、青岛啤酒的优活家大麦茶、蒙牛的乳酸菌果茶等。

性价比消费：理性回归，性价比、品质成为消费关键词

多巴胺情绪价值：感性犹存，关注悦已、环保等情绪价值

健康功能更精细：天然、无添加之外，健康功能需求更精细

农产品产业升级：农产品升级，从产业中挖掘新潜力

关键技术突破：AI加持，技术驱动食品变革

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参考报告

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