【健康】1种油少买,4种油少吃!食用油吃得好,对健康很重要

每次买油,很多人心里就会犯嘀咕,别买调和油,掺假!要买大桶油,划算!


事实上,很多时候,我们对于买油的“知识”也只是一知半解,浪费时间挑选不说,还可能会花冤枉钱。





正确买油记住2要点






调和油不是“掺假” 反而营养均衡



调和油与单一品种的油之间,最大的区别就是原料有多少种。


调和油是用两种或更多的植物油调和成的,很多人认为这是“掺假”的手段,实际上却是利用不同品类的油来取长补短。


众所周知,没有哪一种食用油是“完美”的,经常换着油吃,可以帮助我们摄取更多种类的不饱和脂肪酸。


因此,如果家庭中没有定期换油的习惯,调和油的性价比反而更高。


靠谱“调和油”长啥样?



调和油的配料中要明确标识各种食用植物油的具体比例,如果没有标注比例,即使写着调和油,这产品也是不合格产品,最好不要买。



买油别买大桶油 小桶的才健康



大桶油从价格和容量来说,看似很划算。


但实际上,如果家里人口少,一大桶油开封后要吃很久,再加上这期间经常接触氧气、光等,会促进油脂的氧化变质,对健康的损害是更大的。


那么,具体买多大规格的油更合适呢?


《中国居民膳食指南》建议每人每天吃25~30克烹调油,如果一个人一日三餐都在家做饭,一个月吃完的一桶油,那么差不多可以买900毫升的。


以此类推,如果是两口之家买1.8升的比较合适,如果是五六口人,那么就差不多可以买4~5升的了。





这4种油真的要少吃!






棕榈油



棕榈油是一种天然油脂,来自热带植物油棕。如果你经常吃方便面、膨化食品、酥皮点心等加工食品,那几乎不可避免会摄入棕榈油。


2021年,顶尖学术期刊《自然》在线发表了一项与日常饮食用油密切相关的研究。


虽然棕榈油是否会影响健康暂无定论,还是尽量少吃。



复炸油



反复煎炸的油很容易产生致癌物,如反式脂肪酸、苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等,长期食用,会带来健康隐患。



氢化植物油



氢化植物油,是一种人工油脂,比如人造植脂末(奶精)、人造奶油、代可可脂等。


氢化植物油的危害主要是其中反式脂肪含量相对较高,对心血管健康不利。甚至有些国家已经不允许将氢化植物油应用到食品加工中。



自榨油



小油坊常年不清洗机器,会导致油脂残留在上面,久而久之,这些残油就会变质,用这种榨油机榨油时,可能会污染新榨出来的油。


同时榨油材料也有可能发霉,用发霉花生、玉米等榨得的油中,也可能带入黄曲霉毒素,可能增加肝病或肝癌的风险。而一些小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单,缺乏除去有害物质的工艺,不能对原材料进行精炼。