本地“水中落花生”新鲜上市！吃货们赶紧来尝尝“鲜”！

上海奉贤

2024-09-06 11:00发布于上海上海市奉贤区人民政府新闻办公室官方账号

入秋之后

有一种食用期很短的“果实菜”

你们知道吗？

它可是不少人小时候的小零食哦！

本地菱角熟啦！

有“水中落花生”美誉的菱角

作为江南“水八仙”之一

有着自己独特的风味

两角菱绿似翡翠

清新雅致

四角菱红若胭脂

娇艳欲滴

它们生吃清甜，熟吃粉糯

快跟着小编一起来尝尝“鲜”！

来到南桥镇六墩村，映入眼帘的是绿油油的菱叶镶嵌于水面，采菱人王老伯身姿轻盈，熟练地穿梭在菱叶之间，手法娴熟地采收着鲜嫩的菱角。

“现在这个时候正好是菱角成熟的时期，特别是我们这里的四角红菱，生吃的话，口感鲜嫩脆甜，水分充足，炒菜吃也很不错的！”王老伯边采边说道。周围空气中弥漫着菱角的清香，让人心旷神怡，仿佛置身于一幅生动的江南水乡画卷之中。

两角菱也是本地菱的一种。它们虽同为菱角，却各具特色。两角菱，小巧而精致，其形状宛若翠绿的牛角，外皮光滑，内裹嫩白果肉。生吃时，口感鲜嫩脆甜，水分充沛。

而四角菱，则更显大气磅礴，四个角分明，其果肉更为丰满，口感层次丰富，无论是炒菜还是煮汤，都能展现出其独特的香甜味道，令人回味无穷。

好消息好消息

近期，两款本地菱角已经陆续上市，其中带壳的二角菱价格为每斤7元左右；四角菱价格为每斤10元左右。此外，还有剥好壳的菱角供顾客选择。“现在天气还是很热，吃点菱角，感觉人也清爽了，一般嫩的我们是生吃，稍微老一点就炒来吃，新鲜得不得了。”前来购买菱角的市民表示从小吃到大的菱角是立秋后饭桌上必不可少的美食。

“买回去的菱角，最好先泡在冷水中。因为菱角一旦离开了水，就容易失去新鲜度，表皮也会慢慢变皱，等到你想吃的时候，菱角可能就已经不那么新鲜了。”摊主热心地提醒道。

据了解，菱角是一种营养丰富的食物，它富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和微量元素，不仅具有利尿的功效，还能止渴和解酒毒，是一种兼具美味与健康的食材。

“吃货们”还在等什么

赶紧抓住这个时节

一起来尝尝“鲜”

报送：袁思瑶薛伟蔡雨晟（南桥镇）

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