第二届烟火成都药膳大赛目前正在火热报名中，“食药同源”的药膳观念也逐渐地深入人心。

今日恰逢白露节气，是二十四节气中的第15个节气，秋季第3个节气。孟秋结束，仲秋开始，天气逐渐转凉，早晚温差较大，风凉秋燥。那么在这个节气，我们想养生应当吃什么呢？传统节气与药膳之间又能擦出怎样的火花？记者专门为大家联系到了中医学博士营养师、健康管理师、成都中医药大学教师胡鹏，请他就白露节气应如何运用好“食补”进行讲解。

白露节气

防燥养肺很重要

胡鹏告诉记者，白露节气，暑热开始消散，“到了秋天以后，有两个养生的基本逻辑，一是养肺，二是防燥邪。”胡鹏表示，养肺是养肺气，防燥邪是指从预防的角度进行秋季的防燥，“夏季秋季更替的时候，叫做温燥，比如我们现在能体会到夏天的湿在慢慢消散，就需要相应的食材进行养生。”

随后，胡鹏对白露节气适合使用的一些药材食材进行了介绍，“像生核桃的核桃仁有润肺的作用，除此之外，包括银耳、百合、玉竹、沙参、麦冬等都是非常适合这个时候食用的，我们可以通过组合把它们变成不同的菜肴。”

介绍完材料后，胡鹏又介绍了几道适合的药膳，“比如用麦冬、沙参、玉竹来炖煮鸭肉，鸭肉是偏凉的，有养阴的作用，所以这种组合在秋天食用就非常养生。”除此之外，胡鹏表示还有比较简单的方式，“大家也可以用新鲜的核桃，把它外面的衣去掉后，加上梨、藕这类润肺的食材，用机器将其榨成汁食用，看个人喜好还可以加点牛奶，做成一种中药奶茶。”

药膳并不复杂

很多在日常生活中可见

向记者介绍了几道药膳后，胡鹏告诉记者，药膳其实并不复杂，“比如在白露节气，我们只需知道哪些是可以养肺防燥邪的，然后将它们和日常生活中的食材进行组合，就可以做出药膳。”

“大家谈到药膳的时候，可能觉得比较高大上，离我们生活很远，但实际上，药膳就在我们身边，随处可见。”胡鹏认为，不论是药膳的使用场景还是其功效，都是很生活化的，“比如葱白、生姜都是药，有相应的功效，在制作药膳的时候，我们不需要把它想复杂了。”胡鹏表示，制作药膳，最终考虑的还是人的需要，“比如秋天的时候，人要养肺、防燥邪，那么我们就只需找到哪些是可以养肺的药材，然后用自己擅长的烹调方法，就可以创造出属于自己的美味药膳。”

上届大赛非常成功

希望本次大赛更加火热

作为上一届烟火成都药膳大赛的评委，胡鹏表示，上一次的药膳非常成功，很多选手报名参加比赛，整场活动热闹非凡，给他留下了深刻的印象，“这次大赛，希望更多的市民朋友前来参赛，提升全民健康的意识。”此外，胡鹏还对本次参赛的选手给出了自己的建议，“希望大家可以更加注重作品的可视性、可传播性，比如让成品看上去比较美观，或是工艺比较有特点，这些我认为在初赛阶段会比较重要。”

最后，胡鹏也为本次大赛送上自己的祝福，希望本届烟火成都药膳大赛能更加火热，“大家一定要积极报名参赛，我们在决赛相见！”

报名的方式如下：关注“锦观健康”微信公众号，主页面进入“药膳大赛”，选择“报名入口”进行报名，也可直接扫描海报上的二维码进入官网“报名入口”进行报名，欢迎各位踊跃报名哦！

成都日报锦观新闻记者徐松明视频徐松明图片主办方提供责任编辑曾书睿编辑王小雪

白露节气，这些药膳和你更搭哦！