大蒜，别名胡蒜，是百合科葱属植物，起源于中亚，汉朝张骞沿丝绸之路把它引进我国。
因味道辛辣，能搭配百蔬，且适应能力强，更重要的是价格经济实惠，而深受广大消费者青睐，种植面积快速扩大。
时至现在，我国已成为重要的大蒜种植生产国，蒜产业成为部分地区的经济发展支柱，蒜的食用和营养价值认可度高。
虽然大蒜产业发展的如火如荼，但是部分基层蒜农因认知能力有限，致使种植管理水平偏弱，经济效益无法有效提高。
其实，想要种植管理好大蒜，首先就是确定合理的播种时间，播种时间选择错误，再科学合理的管理都是徒劳。
适时播种
秋播大蒜要适时播种，播种过早和过晚，都无益植株的成长发育过程，限制经济效益的提高。
播种过早。大蒜还没度过生理休眠期，而且温度过高，无益出苗过程，蒜种在土壤中的呼吸作用，过度消耗养分。
就算已经度过生理休眠期，前期成长过度消耗养分，蒜株抗寒能力降低，无法正常越冬，还可能因二次春化，出现复瓣蒜，商品属性降低。
播种过晚。播种时间过晚，温度过低，种苗的生长时间被压缩，致使植株表现细瘦，组织器官柔嫩，根系孱弱。
特别是如冬前养分积累不足，长势差的植株同样抗寒性降低，无法度过寒冷的深冬，死苗问题突出，影响着蒜株的抽薹和蒜头的形成。
因此说，适时播种是大蒜获得高产高质的基础性工作，忽视播种时间，随意跟风，蒜种就要经历来自逆境的考验。
影响因素
秋季大蒜播种的时间选择，既要考虑到当地的温度情况，还要考虑到蒜株具备的休眠特性。
温度因素。大蒜，适宜播种的温度环境是20-22℃，温度降到7℃内，蒜株的发育进程就被按下暂停键。
按照这个温度范围推算，再结合“七大大小九不栽，十月(农历)下种无蒜薹”的说法，北方播种大蒜的时间为9月中下旬至10月中。
相关实验表明，9月末至11月初，大蒜只要晚播超过1周，蒜重就要降。如是覆膜大蒜，适当晚播一周时间，播种过早，高温烤苗。
休眠因素。随着温度的降低，蒜种就要进入休眠状态，根据蒜种休眠因素，同样能推算播种的时间。
北方区域，预留1个月至45天，蒜株发育到4-5叶，拥有抗寒能力，能安全越冬；南方地区的长江流域，要预留2个月至75天时间，蒜株发育到5-7叶的状态为适宜。
除上述因素外，还要考虑品种因素，耐寒性强的蒜种，能适当晚播，耐寒性弱的品种，要适当早播。
播种管理
我国不同区域，大蒜的播种时间不同，按照纬度看，南方早，北方晚，播种还要注重养分和水分管理，促进全苗壮苗。
种植时间。西北，陕西9月下至10月上旬播种，6月上至中收获；新疆10月中下播种，8月上至9月下收获。
华北，河北9月末至10月初播种，6月中下收获；山西8月至9月中播种，6月下至7月中收获；山东9月下至10月中播种，6月上至中收获。
华中，湖北8月下至9月中播种，5月中上收获；湖南9月中下播种，5月收获；河南9月下至10月上播种，6月上至中收获；江西9月下至10月中播种，4月下至5月中收获。
西南，四川和重庆8月至9月下播种，4月上至5月上收获，贵州8月上至9月中播种，6月中收获，云南8月上至9月中播种，4月收获。
蒜种选择。蒜种要根据地区气候、蒜种适应性、种植目的等综合因素，选择出抗逆能力强，产量、品质和商品属性都高的大蒜品种。
而且，用于种植的大蒜蒜头要圆整，蒜瓣要肥大，光泽要洁白无暇，蒜身无明显的霉变和机械伤害，出现污损问题，蒜种容易腐烂，无法正常出苗，出苗率大幅降低。
大蒜播种。大蒜的生长周期长，种植密度相当高，养分需求量大，基肥要选用持效周期长的农家肥，并配合氮磷钾三元复合肥，具体使用量可根据实际情况调整。
基肥用的农家肥要充分腐熟，没有腐熟的生肥腐熟过程会放热损害大蒜根系，还会引起病虫害，特别是地蛆问题突出。
只要整地施肥完成，就能播种大蒜，大蒜播种讲究浅栽，深度为3-5厘米，采取插种或者开沟种的方法都可，正常情况，少则7天，多则20天就能出苗，具体出苗时间因品种而异。
最后要说的是，选择合适的播种时间只是高产的基础，想为植株提供全面的保驾护航，还要重视日常的水肥、病虫草害及田间的管理。