9月9日，“书亦烧仙草倒闭门店太多二手设备滞销”冲上微博热搜第一。

据媒体报道，多个茶饮品牌门店加速倒闭，带火二手设备回收商。其中，书亦烧仙草由于倒闭门店数量太多，二手设备滞销，有回收商将花六七万元回收的十几套设备，当废铁卖了2000元。有专做茶饮品牌设备回收生意店主说：“书亦烧仙草的设备我们都不收了。”还有设备回收业内人士表示，曾有一天就接到13个书亦烧仙草加盟商的撤店电话。

南财快讯记者在闲鱼查询“书亦烧仙草设备”，显示有多位卖家售卖，标价为666元。记者以购买者身份向一卖家咨询，他发送了一段“深圳二手奶茶设备超大型供应商”的视频并表示可以过来参观。

他表示，目前书亦烧仙草二手产品使用时间约为1—2年，一整套设备约为2万元，卖家可以负责设备的运输、安装以及使用指导工作。谈及有无更便宜设备时，他表示可以购买平替设备，大概1万元，不过是其他品牌的设备。

另一闲鱼设备卖家对记者表示，书亦烧仙草加盟商确实倒闭太多，不过赚钱的加盟商也很多，主要看个人经营。

此外，记者还致电书亦烧仙草询问门店倒闭、加盟商设备处理，客服人员均表示涉及公司隐私，无法告知。

书亦大量关店

今年以来，书亦多款饮品价格下调，推出多款新品定价均在10元上下。

据《南方都市报》此前报道，书亦降价引发多位加盟商不满，“要走蜜雪冰城的低价路线，但是物料成本没有变，受伤的是加盟商”“现在的价格堂食勉强能赚钱，外卖恐怕都要亏本的”“降价就能拼得过蜜雪冰城吗”……

多位加盟商反馈，书亦近两年门店营业额下滑明显，想要转手、关店的人越来越多。加盟商李莉（化名）表示，门店一天营业额只有一千多元，较刚开业时减半，正考虑在今年9月就把门店关了。

为了争夺加盟商，书亦已调低了加盟门槛。2022年2月，想开一家书亦，前期投资费用和首批物料费超31万元；而现在想要加盟书亦，前期费用预估不到18万元，减少近一半。

2021年9月，书亦烧仙草曾宣布门店数量超过7000家。2022年年初，书亦曾拿下超6亿元融资，估值百亿元，门店数仅次于蜜雪冰城。

据窄门餐眼数据，截至2024年8月2日，书亦烧仙草在营门店数为5965家，这也意味着书亦烧仙草最近几年在大幅关店。

数据截至2024年8月2日，图：红星新闻

此外，根据第三方平台极海品牌监测，截至今年6月初，书亦烧仙草近90天内新开门店超过450家，关闭门店622家。

实际上，关店的不仅有书亦。据窄门餐眼8月的数据，近一年新开茶饮门店数为16.5万家，净增长数有4.6万家，意味着一年有12万家茶饮店消失。而据8月的数据，近一年新开店数为16.7万家，净增长数缩减到了3.5万家。两个月时间，又消失了1万家门店。

退潮的餐饮业，养活二手餐饮设备回收市场

今年以来，餐饮业面临着严峻的挑战，倒闭门店却养活了二手餐饮设备回收市场。

据《潮新闻》报道，二手餐饮设备分为三类：一是通用型设备，如冰箱、冰柜等；二是特定品类餐饮店需要的功能性设备，如煮面桶、切片机等；三是定制型设备，仅限某一类别餐饮店使用，例如朝鲜冷面的冷面机。

北京鲸起智造餐饮设备有限公司创始人安大为坦言，通用型设备流通性极强，如果使用期在2年内，一般会3—4折收，而像日本进口的全自动拉面机这种定制型设备，则按废品回收。业内人士透露，“二手餐饮设备回收行业的毛利跟餐饮业非常像，大概毛利60%。”

甚至连餐饮店老板，都在转战二手回收市场。

安大为的学员里，一半以上都是做餐饮的。安大为说，相比去年同期，今年上半年他们的回收量增加了320%。他表示，过去两年里，很多商家集中开店，“虽然倒闭的越来越多，但开的其实更多。”

不止是书亦烧仙草品牌，在茶饮二手设备的仓库里，茶百道、古茗数量，今年也开始大涨。

朱路昊没有统计过具体二手设备数据，不过由于在做短视频账号，员工去一线回收设备时，会拍摄视频同步给他，“能看到很多画面都是茶百道的”。在短视频平台上，这是二手设备商记录回收日常时，常出现的品牌。

图注：有二手茶饮设备回收商账号，频频出现茶百道闭店回收内容来源/短视频平台截图

因为已经不收书亦烧仙草的设备，章鱼哥回收的闭店数最多的茶饮品牌是茶百道，“每10家里就有两家是茶百道，占20%”，排在第二的是古茗，“有10%是古茗的”，章鱼哥表示。

不过和书亦烧仙草情况还有些不同，茶百道、古茗目前品牌势能尚在，还有新加盟商愿意入局，所以二手回收商们还有回收的意愿。章鱼哥透露，古茗的设备和蜜雪冰城一样，还是硬通货，其他小品牌设备花一两万就能回收，古茗的二手设备回收价能到7万。

在今年上半年，大量的茶饮门店关闭。窄门餐眼6月的数据，近一年新开门店数为16.5万家，净增长数有4.6万家，意味着一年有12万家茶饮店消失。这还不是最糟糕的，8月的数据，近一年新开店数为16.7万家，变化不大，但净增长数却缩减到了3.5万家。两个月时间，又消失了1万家门店。餐宝典监测的十五个城市里，2024年茶饮门店数相对2021年，每个城市平均减少1457.9家。

闭店趋势似乎在扩大。“喜茶、奈雪的茶、沪上阿姨……几乎每个叫得上名字的品牌，今年闭店的都很多，”一位二手回收商总结道。

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