众所周知,在夏天牛奶放一晚,就会变质。
那问题来了,人体温度37℃,含一口牛奶到嘴巴里含一夜,牛奶会变质吗?
答案是——
当然会的。
平时你的口源性口臭,某种意义上来说,就是牙缝食物残渣,以及牙周炎症、溃疡组织的腐败气味。
口腔中的细菌,比你想象中的多得多[1]。
仅仅口腔粘膜中就有800多种细菌,牙龈缝隙中有1300种,甚至还有一定的原生生物和真菌。
细菌总计,可以达到2000亿。即便卫生情况良好,也有多达500亿。
当然这个数并不绝对。口腔菌群平时是处在动态平衡的状态。
你可能会想,如果你刷了牙再口含牛奶一夜会不会变质呢?
其实也是会的。
刷牙根本不可能清除掉所有的细菌,甚至是刷掉一层口腔黏膜也不行。
因为大量的细菌是通过牙菌斑定植在你口腔内的,16小时以内的牙菌斑才容易清除,超过16小时,定植便会非常牢固。
菌斑附着在牙齿表面,细菌群落并不直接与牙齿的牙釉质接触。细菌死亡后还会矿化,形成牙石,从而更加难以清除。
接近1000种细菌通过牙菌斑定植。
有意思的是,这些细菌各自为营,舌头、牙齿、牙龈、唾液腺等不同位置,通常定植着不同的微生物群落。
如果口含牛奶的一夜,细菌们简直犹如进入了天堂,会大量的繁殖。
你可能会想,你闭着嘴也没给细菌提供氧气啊,怎么繁殖的呢?
忘了告诉你,口腔菌群一般是微氧或厌氧的。
细菌的繁殖是指数暴增。
一般来说,细菌的分裂繁殖速度大多为20~30分钟每次,以20分钟为例,一个细菌8小时,便可分裂出200万个。
10小时后,超过10亿。
哪怕只有极其微量的细菌,在适宜繁殖的环境,24小时后都可以达到环境容量的上限。
考虑到口腔内本身就存在大量的细菌,哪怕认为口腔清洁情况良好,也还有500亿的细菌,口含8小时。数据乘200万,也轻松达到一口牛奶所能繁殖的菌群上限。
当然,劝你少这样做。
因为,研究表明。不良的口腔健康状况,可能影响心脏健康和认知功能[2]。
牙周病与炎症反应、动脉粥样硬化相关。
牙齿缺失引起的咀嚼效率低和不良饮食,与认知障碍相关。
除此之外,在生化层面上,牙周病和阿尔茨海默病也具有相关性。
例如,牙龈卟啉单胞菌、疱疹病毒等病菌可通过口腔入侵,造成慢性神经炎症和免疫反应,从而成为阿尔茨海默病的致病因素[3]。
人类口腔中这么多的细菌,最初都是从哪里来的?
大致两种途径,最主要的是通过分娩从母亲获得。
其次,后天交换而来饮食以及其它私密接触等。
例如,仅仅接吻时,通过唾液的传递,便有超过8000万的细菌,会在10秒钟内完成交换[4]。
一般来说,短期交换,各自的菌群都会很快恢复自身的平衡,长期交换,两人的菌群便可能越来越接近。甚至有观点认为,夫妻相很有可能便有长期菌群交换的原因。
口腔菌群和肠道菌群是一体的,有助于食物消化等等。
但过多菌群,也可能引起蛀牙(变形链球菌)、牙周病,以及其他口腔相关疾病。
所以口腔卫生十分重要。
附:口腔可感染的细菌、原生生物,以及真菌。
细菌:
放线菌属,、蛛网菌属、丙酸杆菌属、拟杆菌属、双歧杆菌属、梭菌属、乳杆菌属、纤毛菌属、消化球菌属、消化链球菌属、牛月形单胞菌属、密螺旋体属、韦荣氏菌属等等。
原生生物:
齿龈内阿米巴、口腔毛滴虫。
真菌:
假丝酵母菌、枝孢属、曲霉菌、镰刀菌、链格孢属、青霉菌、隐球菌等等。
参考
^Marsh, Philip D., et al. "Influence of saliva on the oral microbiota." Periodontology 2000 70.1 (2016): 80-92.
^Poor oral health as a chronic, potentially modifiable dementia risk factor: review of the literature
^Cerajewska, T. L., Maria Davies, and N. X. West. "Periodontitis: a potential risk factor for Alzheimer's disease." British dental journal 218.1 (2015): 29-34.
^Kort, Remco, et al. "Shaping the oral microbiota through intimate kissing." Microbiome 2.1 (2014): 1-8.