潮新闻客户端 记者 祝瑶
又到一年“吃蟹季”,你准备好了吗?
好消息来了,今年的高温天气虽然延迟了大闸蟹的生长进度,但并不耽误吃货们尝鲜进度。
大闸蟹上架盒马,图片由采访对象提供
早在8月下旬,就有首批成熟的大闸蟹爬上了“盒区房”餐桌;9月,肥美鲜嫩的大闸蟹已正式上架盒马,成为秋季水产区的“显眼包”。紧接着,预计在9月25日,知名的阳澄湖产区迎来开湖,届时捕捞的首网大闸蟹也将第一时间送达盒马全国门店。伴随着全国特色产区的挖掘,爱吃螃蟹的饕客们有了更多选择。
搭阳篷、装“新风”,一批大闸蟹已上岸
今年受持续高温天气的影响,大闸蟹的生长进度引发了众多吃货的关注,吃货们想尝鲜的小心思还能如愿吗?
“我们采取了搭遮阳篷、开动增氧机等多种避暑‘凉’策,帮助大闸蟹安全度过高温期。”盒马江苏大闸蟹供应商负责人黄辉透露,今年的高温天,恰逢大闸蟹的第五次蜕壳,对养殖基地来说是一大挑战。
熬过高温的大闸蟹陆续上市,图片由受访者提供
在养殖基地,今年新建了2000多平方米的暂养仓,可供大闸蟹们更好地纳凉,同时全力开动增氧机,就如同开启了 “新风系统”。
黄辉透露,大闸蟹一般会被分为普货、普挑、精挑,基地安排了十几位有着15年以上经验的专业挑蟹官,每一只大闸蟹都会进行严格的品控流程把关,“一看大小和外观,二称重量是否达标,三捏蟹腿是否坚硬有力,四掀底板查看蟹黄饱满度,确保每一只上架的蟹都能体态健硕、膏黄饱满。”
据目前的情况来看,熬过高温的大闸蟹已批量上市。以盒马为例,门店已陆续上架了三款大闸蟹,规格分别为100克、125克、150克。
尝鲜时间表来了,六大湖区大闸蟹将齐聚门店
大闸蟹,图片由采访对象提供
盒马水产采购李子涵表示,为了应对接下来的节日消费高峰,盒马已经提前做好准备,供应量整体充足,但大规格高品质大闸蟹的价格预计会有所上涨。
据悉,盒马今年除了在江苏、山东等大闸蟹主产区“承包”了8500亩养殖基地,还在全国挖掘了更多特色湖区的大闸蟹。比如,8月底,来自新疆阿勒泰、山东黄河口等地的大闸蟹已上架,9月上旬,江苏固城湖大闸蟹陆续上桌,紧接着,湖北洪湖、湖南大通湖的大闸蟹有望携手登场;吃货中人气最旺的阳澄湖大闸蟹,将在9月25日开捕后及时到货。
尝鲜时刻表,图片由采访对象提供
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