【八桂食安 国门卫士】不打招呼，直击学校食堂和外卖餐饮店！崇左市2024年首期“随机查餐厅”活动来了
左江日报
2024-09-12 18:01
发布于广西
崇左市左江日报社官方账号
民以食为天，食以安为先。
校园食品安全、外卖餐饮卫生等，
始终是广大群众关注的焦点。
近日，为推动食品安全排查整治提升行动走深走实，不断提升我市餐饮质量安全水平，崇左市市场监督管理局联合江州区市场监督管理局，邀请“两代表一委员”、新闻媒体和学生家长代表，共同走进广西民族师范学院附属第四小学食堂、外卖订单量较多的餐饮店，开展2024年第1期【八桂食安 国门卫士】“随机查餐厅”活动。
执法人员前往广西民族师范学院附属第四小学开展检查。
第一站
广西民族师范学院附属第四小学食堂
执法人员一行首先来到广西民族师范学院附属第四小学食堂，对该食堂食品经营许可证、仓库、粗加工间、烹饪间、洗消间等进行检查。
执法人员正在检查公示信息。
在检查学校食堂用餐区过程中，执法人员注意到，食品经营许可证、从业人员健康体检合格证均在合法有效期内，并在食堂显眼位置进行公示；食堂内粘贴有食品安全和节约粮食宣传标语。
食堂用餐区内配备了灭蝇灯。
“大米是今年新产的，都是由正规的生产企业进行生产，这个很好！”执法人员在检查仓库时说。
在该校食堂仓库内，执法人员发现大米、面粉、调味品等均按要求离墙离地整齐摆放，外包装上都标示了生产企业、生产日期、保质期等关键信息，均符合国家有关食品安全标准。
执法人员正在检查仓库的大米。
随后，执法人员前往粗加工间、洗消间进行检查。“色标管理规范，蔬菜和肉类清洗水池、加工器具已做好区分，符合规范。”执法人员在检查粗加工间时说。
执法人员检查粗加工间和餐饮具消毒柜。
在检查食堂洗消间、烹饪间时，执法人员发现洗消间餐饮具清洗水池的水直接排到地面，烹饪间地板有少量积水，当即要求食堂整改到位。
餐饮具清洗废水直接排到地面。
执法人员还检查了该食堂的食品留样冰箱。“留样标签很规范，留样餐次、样品名、留样人员均有记录，留样量均达125g以上，符合留样标准。”执法人员肯定道。
执法人员检查食品留样。
随后，执法人员还对食堂进货查验、索证索票、餐厨废弃物处理登记等食堂管理档案进行检查。检查过程中，执法人员查看了该单位“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统建设情况。
执法人员检查食堂管理相关档案。
广西民族师范学院附属第四小学校长 闭晓丹
“在食品安全方面，学校制定并完善各项管理制度，对食堂食材采购环节进行严格监督，实行定点采购食材，确保食材采购新鲜、卫生、安全。同时，学校严格落实‘日管控、周排查、月调度’工作，不断规范食堂安全卫生管理流程，切实做好学校食品安全工作，为学生食品安全保驾护航。”广西民族师范学院附属第四小学校长闭晓丹表示。
第二站
友间烧鸭粉店
第二站，执法人员一行随机来到某团上外卖订单量较多的外卖餐饮店（友间烧鸭粉店）进行突击检查。该店主要以粉类经营为主，店内墙面上公示着营业执照、从业人员健康体检合格证等，均在合法有效期内。
执法人员前往外卖餐饮店突击检查。
“消毒柜能够正常使用吗？日常消毒时长为多少？”执法人员向店家提问，店家表示消毒柜均能正常运行，食用餐具完成消毒需要耗时30至45分钟。
执法人员查看消毒柜。
随后，执法人员走进后厨查看情况，发现后厨备餐区所使用的外卖食安封签、打包盒、包装袋等都使用食品级塑料材料，外卖包装过程符合标准。“外卖使用食安封签是为了避免在配送过程中出现食品安全问题，保证顾客食品安全。”执法人员说。
执法人员检查外卖包装用具材质。
在后厨食物烹饪间，执法人员看到，熟食产品并未按要求规范贮存、墙面有污渍、调味品摆放不整齐、地面有水渍等问题。
执法人员检查后厨烹饪间。
“你们现在的熟食贮存方式不符合食品安全标准，你们要重新做好生熟食品分隔贮存规划，生熟混放容易产生交叉感染，易造成食物中毒。”执法人员严肃对店家说，要让顾客吃得安全、吃得干净。
执法人员检查后厨烹饪间。
检查过程中，执法人员发现该店存在就餐区灭蝇灯、风扇有较多灰尘，食品未离地10cm存放等问题，立即要求店家限期整改。
灭蝇灯、风扇未及时清理。
就餐区食品未离地10cm存放。
检查结束后，执法人员向食品经营商家宣传食品安全的重要性，普及食品安全相关法律法规等，督促其使用“广西餐安”APP强化食品安全知识培训，要求他们提高食品安全意识和责任意识，遵守食品安全操作规范，给市民营造一个安全的餐饮消费环境。
崇左市市场监督政协代表监督员 龙先朝
“作为市场监督政协代表监督员，监督食品安全是我们的职责之一，从今天的检查结果来看，整体都不错，希望他们继续加强做好食品卫生管理工作，同时也希望相关部门加大监督力度，保障人民群众的食品安全。”崇左市市场监督政协代表监督员龙先朝说。
崇左市市场监督政协代表监督员 甘晓鸿
“通过这次活动，我深刻意识到了食品安全监管工作任重而道远，希望市场监管部门多开展此类活动，不断加大食品监管和宣传力度，确保学生及广大市民的健康安全。”崇左市市场监督政协代表监督员甘晓鸿说。
江州区市场监督管理局食品餐饮安全监督管理股股长 陆天斌
“本次检查的总体情况良好，但仍存在一些食品卫生问题。如，生熟区域未按规定分开、物品摆放不整齐等。下一步，我们将下发书面整改通知，责令其限期整改，同时加大食品安全执法力度，为广大群众营造安全、整洁的用餐环境，让群众吃得健康、吃得放心。”江州区市场监督管理局食品餐饮安全监督管理股股长陆天斌说。
食品安全关系你我他，关系着社会的安定与和谐。下一步，崇左市市场监督管理局将继续创新食品安全监管模式，持续推进【八桂食安 国门卫士】“随机查餐厅”活动，切实解决人民群众食品安全“急难愁盼”问题，构建食品安全社会共建、共治、共享新格局，守好边疆人民群众“舌尖上的安全”。
崇左市融媒体中心记者 | 韦 静
值班编辑 | 方秋丽
校对 | 黄小然
值班二审 | 苏 萍
值班三审 | 韦日成
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