福建月饼市场花式上新!吃月饼,还有这些要注意

中秋佳节临近,除了和家人团聚、共同赏月以外,品尝美味的月饼也是必不可少的习俗。眼下,福建各地月饼市场迎来了销售热潮,各大商超、门店,各式各样的月饼占据了店内的“C位”,浓郁的中秋氛围扑面而来。

中秋销售前战打响

月饼占据卖场“C位”

9月11日,记者走进福州市鼓楼区一家永辉超市,中秋节氛围扑面而来。进门最显眼处摆放着“赏味中秋 食全食美”月饼展台,十余款月饼整齐摆放在货架上,多为华美、聚春园、依品居等品牌。

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福州永辉超市入口处摆放着各式各样的月饼礼盒。

记者注意到,礼盒装月饼每盒价格在69元-328元之间,百元价位、简约包装的月饼礼盒占据了主流,一款售价128元的礼盒,里面装有8块月饼。“今年推出了不少简装月饼礼盒,不仅设计简约大方,价格也更实惠了。”刚刚买完月饼礼盒的李先生对记者说。除了礼盒装月饼外,散装月饼价格价格在13元/斤至35元/斤不等。

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散装月饼种类丰富。

随着消费水平的不断提升,人们对于月饼的口味也有了新的追求。“美酒融入馅料,独特的酒香韵味悠长!”近日,一家厦企生产的“酒月饼”受到关注,其改变了早年在包装上将酒与月饼组成礼盒的简单玩法,而是在馅料上玩起了“混搭风”。此外,榴莲冰皮月饼、流心月饼、“网红”闽南大月饼,生椰拿铁月饼、杨枝甘露月饼等创新口味产品也备受欢迎。

福州礼饼与时俱进

新口味层出不穷

过去在福州有着“礼饼方为礼,其他不为礼”一说,在老福州的传统里,逢年过节的时候,亲朋好友之间互赠礼饼,用来表示对对方美好的祝福。在中秋佳节和家人一起分享礼饼,是家的味道,也是团圆的味道。

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福州传统礼饼

在本地市场,百饼园的传礼饼备受欢迎。2023年2月,福州礼饼制作技艺(百饼园)入选福州第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。百饼园制作生产的礼饼,具有选料精、搭配当、分量足、口味美、品种多等特点,经过原料预处理、制皮等八道规范化的工序流程,品种有“状元礼饼”“净素礼饼”等二十余种,受到广大顾客青睐。

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挑选礼饼的顾客络绎不绝。

在百饼园南后街店,挑选礼饼的顾客络绎不绝。近年来,百饼园与时俱进,推出了新式福州礼饼,“我们这款礼饼里加了雪媚娘和咸蛋黄,还有芋泥、肉松口味的,这几款都是卖的很好的。”店内导购介绍道,“有些顾客觉得礼饼太大了,现在我们推出了小包装礼饼,一包500g,共有10个,方便储存。”如今,百饼园的礼饼口味多元、轻“装”上阵,寓意和文化不变,改良后的礼饼深受年轻人的青睐。

厦门传统“会饼”“状元饼”销量走俏

老厦门人保留着中秋佳节购买“会饼”的习惯,全家人欢聚一堂,博会饼、过中秋。近日,记者走访发现,传统“会饼”“状元饼”的销量大幅上升,不少店家增派人手赶工做饼。

传统的“会饼”是由大小不一的饼组合而成的,一套“会饼”包括:“状元饼”1个、“对堂饼”2个、“三红饼”4个、“四进饼”8个、“二举饼”16个、“一秀饼”32个。

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三红饼 图片来源:厦门日报

义兰中糖饼店大同路总店的前台摆放着“状元饼”,后厨正忙着制作饼。现场工作人员介绍,这类“状元饼”很受欢迎。汪记馅饼店也推出了一整套“会饼”,售价为190元,里面除了有大大小小的馅饼外,还有一套骰子,馅饼的包装上还印有博饼规则。家住思明区的刘女士说:“我买‘会饼’是为了讨个好彩头!几乎每年都会买一套。”

造型上新意十足

泉州“簪花饼”出圈

在市区一家全芳面包店内,不少市民游客被一款“簪花饼”所吸引。该月饼选取了蟳埔簪花女作为饼皮图案,黄、粉、绿三种颜色的月饼对应着轻乳观音茶、小青柑普洱茶、大红袍茶三种口味,富有泉州元素的造型搭配口味清新的茶月饼,很快就吸引了消费者的眼球。

“簪花围的造型一下子就吸引我了,太漂亮了。”家住周边小区的吴女士购买了三盒,她告诉记者,这月饼不仅是造型吸引了她,口味也是她喜欢的。近年来,月饼口味创新不断,作为一名茶饮爱好者,她对茶月饼情有独钟,之前曾购买过桂花乌龙、普洱奇亚籽等口味的茶月饼。

赏味中秋

月饼这样吃更健康

月饼虽美味,但如何科学选购、储存和食用皆有讲究。今年中秋,带你健康吃月饼。

一、科学选购“两注意”

1.正规渠道选月饼:选月饼要选择正规厂家、正规来源、保质期以内的。

2.仔细检查外包装:买月饼要检查月饼包装的标签信息。

二、正确储存有“两招”

1、注意标签巧存放:开封后没吃完的月饼,要按照产品包装的标识保存方法保存。

2、存放位置要考虑:开封后没吃完的月饼要放入冰箱冷藏,保存时间勿超两天。

三、健康食用有“四需”

1、 食用时间须讲究:月饼宜在早上吃,一个月饼三等分。

2、饮品搭配需合理:月饼配茶更合适。

3、 馅料过敏需重视:对坚果过敏的人群在食用前要仔细阅读配料表,以免误食引发过敏。

4、 特殊人群需慎吃:对高血压、高血脂、冠心病人和糖尿病患者,不建议食用月饼。

(东南网综合有福之州、厦门日报、泉州网、人民网科普等)