红餐网消息,近日,红餐产业研究院发布《中式炸鸡品类发展报告2024》(以下简称《报告》)。《报告》显示,中式炸鸡品类进入快速发展期,是鸡排炸鸡赛道最为活跃、发展速度较快的细分品类。
据红餐大数据,截至2024年9月,全国中式炸鸡门店数超过1.6万家,近半年增长近1000家。尤其是近年来,中式炸鸡品类陆续诞生了多个实力品牌,如临榆炸鸡腿全国门店数超过2200家,是目前中式炸鸡赛道中门店数最多的品牌。老韩煸鸡、永顺炸鸡、延庆观炸鸡等品牌也发展出超过200家的门店数规模。
值得注意的是,中式炸鸡品牌的连锁化、规模化程度还有待提升。红餐大数据显示,截至目前,门店数在5家及以下的中式炸鸡品牌占比达94.1%,门店数超过50家的中式炸鸡品牌占比仅为1.3%。
数据还显示,从城市线级分布来看,中式炸鸡的下沉属性相对突出。其中三线及以下城市是中式炸鸡门店分布的主要阵地,门店数占比最高达27.4%,二线城市和四线城市,门店数占比分别为19.6%和18.1%。
消费价格方面,人均消费在15~20元和30元以上的中式炸鸡门店占比最高,两个价位的中式炸鸡门店数占比,分别为22.8%和24.6%;人均消费在10~15元、20~25元和25~30元的中式炸鸡门店数占比均超15%。就数据来看,不同价格定位的中式炸鸡门店均有各自的消费群体。
《报告》同样还指出,中式炸鸡的市场,仍充满着不少挑战,比如目前大多数中式炸鸡产品是在异国炸鸡的基础上进行的改良,品牌之间的同质化程度相对较高等等。
红餐产业研究院认为,中式炸鸡品牌可以通过强化中国文化底蕴、提升品牌的差异化竞争力、加强中式文化的深度融合与进一步探索产品创新等方法来寻找突破。
整编:红餐网麦泳宜;编辑:李唐