安琪酵母今年的酵母蛋白生产规模预计将达到5万吨

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9月4日,近期,安琪酵母总经理助理、研究院院长张彦对上海证券报记者表示,“在全球酵母领域,我们还是追赶者。公司自主研发的酵母蛋白产品问世后,我们有信心引领我国乃至全球的替代蛋白产业发展。”

2023年,安琪的酵母蛋白获得国家卫健委新食品原料的批准文号,由安琪制定的酵母蛋白行业标准,也从今年7月起实施。

据统计,目前全球蛋白市场规模约为2万亿元,如果替代20%的话,酵母蛋白将有近4000亿元的市场空间。

张彦进一步指出,安琪正在研发多种酵母蛋白产品,能够满足不同应用场景的需求,包括仿制肉类、休闲零食等行业。公司一方面致力于优化菌种的蛋白含量,另一方面则不断开发酵母蛋白的多样化性能,开拓更多应用场景,以满足市场多样化需求。

根据公司的规划,安琪今年的酵母蛋白生产规模预计将达到5万吨。