金秋丹桂飘香。中秋临近，作为传统美食，象征着团圆的月饼，进入热卖期，黔西南州各商家备好月饼迎接中秋市场。
火腿月饼、洗沙月饼、水晶月饼、冰皮月饼……走进兴义市内多家超市发现，各式月饼已经被摆放在醒目位置，月饼市场的“销售大战”悄然打响。
走进大润发超市，可以看到超市内四处张贴着中秋节相关的宣传海报，部分货架上还摆放了“嫦娥”和“白兔”的卡通立牌。散装月饼、小包装月饼、精美的月饼礼盒占据了超市的主要通道，浓浓的节日气息扑面而来。
在超市里从事多年月饼销售的小陈说，每年中秋节前半个月左右，是礼盒月饼销售的“火爆期”，顾客选择这类礼盒，大多是买来走亲访友，价格在100元到500元区间。而散装月饼销售的“火爆期”会在节前一个星期，基本是市民们买回家自己过节食用的。
有的顾客专程为购买月饼前来，而有的则是被浓烈的气氛吸引而来。“我是来超市买菜的，路过‘月饼街’，看到装饰得很漂亮，就过来逛一逛。找到了比较喜欢吃的月饼，就买了一些。”市民蒋阿姨说，老伴喜欢吃贞丰产的水晶月饼，恰好看到有，就买回家了。
月饼作为中国传统的糕点之一，历来受人们所喜爱，苏轼曾写下这样的诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴。”在中国的传统习俗和文化中，月饼已经不仅仅是一种食物，更是一家人团圆的象征。
月饼作为中秋节必需品，市场潜力巨大。因此，越来越多的月饼品牌充盈市场，抢占份额。但不管市场怎么变化，本地老字号月饼始终是兴义人最热衷的选择。
老蔡记月饼
位于兴义市黄草街道炮仗铺路口的“老蔡记荣黔月饼”已经营了多年，每年临近中秋，店门口总会排起长队，不少市民远道而来就为了买到心仪的月饼。“老板，给我装10个火腿，5个洗沙、5个水晶。”家住街心花园的陈阿姨，每年都会到“老蔡记荣黔月饼”买月饼，是他家的忠实顾客。
“我们在坚持传承的基础上，结合兴义的特色和大众的口味精心调配，经过20多道工序的纯手工制作，一直保持着传统月饼的优良品质，月饼皮薄香酥，口味浓郁、甜而不腻。”该店员工介绍道。
像“老蔡记荣黔月饼”一样，贞丰黄琼月饼、蒋记佳思园月饼等老字号，也都坚持着自己的传统手艺，一口“老味道”让老顾客们欲罢不能。
不止在线下实体店销售，老字号月饼也把生意做到了电商平台上。还有的商家则另辟蹊径，与外卖平台搞起了联名活动。
商家封装售卖的月饼
在本土电商平台“生活plus”上，8月中旬就开启了生活plus中秋自营店，店里销售的是与“可比鲜”联名的中秋月饼礼盒。礼盒有两个价位，分别是118元和178元，并且使用“工会卡”购买，还能获得一定优惠。
“我比较喜欢吃‘可比鲜’的云腿月饼，今年在电商平台上看到了这款礼盒，用工会卡购买还有优惠，就下单买了一盒。”市民张女士说。
由于“可比鲜”的月饼颇受兴义市民喜爱，再有外卖平台加持，这款联名礼盒销路很好。
除了超市、门店、电商平台，微信朋友圈也成为市民们购买月饼的途径之一。一些烘焙坊追求款式小巧和口味创新，其中，流心月饼等近年来火出圈的新式月饼，依旧是年轻人的首选。
“自制流心月饼种类很多，有抹茶、巧克力、奶黄芝士等口味，年轻人比较喜欢。”刚刚拿到流心月饼的小杨就忍不住先吃了一个。
“我们今年除了以前的口味，还准备了‘枣泥核桃’等偏北方口味的月饼，准备看看市场情况，再决定要不要接着做。”某烘焙坊的老板说，因为自己是广东人，所以前些年做的几乎都是广式月饼，今年试着做北方口味的月饼，一开始做得不多，主要是看看消费者的接受程度，如果卖得不错，再加大产量。
近些年，月饼包装越来越趋向简单精巧实用。“今年的盒装月饼礼盒多采用纸质材质，部分采用了铁盒，包装层数基本未超过3层，只有外盒、内盒和塑料纸包装。”超市月饼区销售人员介绍，小盒装、单个装和简装月饼最受欢迎。
“吃月饼主要是图个节日的仪式感，中秋节团圆才是主题。包装简单的月饼，实惠又美味。”正在购买散装月饼的钦女士表示，自己和家人吃月饼都不太讲究包装。
与往年有所不同，今年市场上的月饼不仅包装设计更加简约，体积也变得更加小巧。这种小包装的月饼既方便了消费者品尝多种口味，又避免了浪费。
by“DR私房烘焙”
在市场上，不少商家推出小包装、时尚化的“迷你”月饼。之前的月饼多为100克，迷你月饼多在45至50克，既满足了健康饮食的需求，也更加方便分享和携带。
“月饼作为高油高糖高脂的糕点，小规格的更加契合健康生活。”市民戴女士说，自己的母亲血糖不太稳定，但中秋节又想吃点月饼，于是就选择这种单个重量小的，可以让母亲解解馋。
正是多重的消费新趋势，让月饼的规格也在逐年“瘦身”。
“我们家的月饼基本都是散装，包装简单又有个性，当然也提供礼盒，但都是客户有特别需要的时候，才会使用。同时，我家的月饼均重在40到45克，个头小巧，当然价格也就相应比大月饼便宜些。”兴义市一家甜品烘焙店老板介绍。（文/黔西南日报融媒体记者 严竹芸 图/记者 赵漫漫 实习记者 王国珍）