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柚子的营养成分和健康益处
1. 热量、碳水含量较低
每100克柚子的热量是41千卡。在大家眼里，猕猴桃算是热量不高的健康水果了吧（每100克约67千卡），但柚子的热量还要更低，仅相当于猕猴桃的三分之二。
主要原因是，柚子水分含量较高（89%），而且碳水化合物作为水果热量的主要来源，在柚子中含量较低（9.5克/100克，柑橘类均值为17.5克/100克），加上膳食纤维含量尚可（果肉中含量约为16%）。
这里插一句，柚子并不算是“通便”水果——大量膳食纤维集中在果肉外层的白膜里，吃之前会撕掉，不像橘子，带着膜吃也没问题。不过，柑橘类果肉膳食纤维均值整体都不高，仅在22%左右，远比不上香蕉果肉（40%）。还有很多能带皮吃的水果，实际摄入的膳食纤维要高得多。
2. 血糖生成指数也很低
柚子的血糖生成指数（GI值，也叫升糖指数）只有25。
GI值代表的是与标准食物相比，某种食物导致血糖升高的速度和能力。根据食物的GI值，可以分为高GI（≥70）、中等GI（55-69）和低GI（＜55）。所以，柚子属于低GI食物，不容易引起血糖水平急剧上升，适合糖尿病人食用。
当然，细心的读者可能还记得，之前我们写过，即使是GI值再低的水果，吃的量太多也可能增加血糖负荷（GL）。计算公式是：GL=GI×实际吃的食物量中所含碳水化合物的量（克）/100。根据悉尼大学的定义，血糖负荷的高低划分为：高GL（≥20）、中等GL（11-19）、低GL（≤10）。
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那么柚子吃多了，是不是也会达到较高的血糖负荷呢？这里和香蕉做个比较。
比如，香蕉的GI值为52，含碳水22克/100克。如果一次只吃1根香蕉（120克）, GL是13.7，属于中等GL；但如果嘴馋吃了2根，GL是27.4，就已经达到了高GL。
柚子的GI值为25，前面已经提到含碳水9.5克/100克。要想达到GL=20，得一次吃20*100/（0.095*25）=842克。而一个普通大小的柚子约2斤重（1千克），可食部占69%，就是690克。也就是说，要一次性吃完1.2个柚子，才可能达到高血糖负荷。
但由于柚子果肉量大，需要一瓣瓣地慢慢撕掉外膜、咀嚼，还有酸甜微苦的口感“劝退”，吃起来相当有饱腹感，很多人是吃不了1个的，顶多吃半个就感觉撑了。半个柚子GL值仅8.19，仍然属于低GL水果，比“分分钟被干掉”的1根香蕉低得多。
所以，柚子对于想控血糖、控体重的人来说，真是“宝藏水果”了。
3. 维生素C含量还不错
维生素C是一种抗氧化剂，可以帮助消灭氧自由基、应对细胞损伤，有助于延缓衰老；此外还能帮助改善免疫系统功能、促进铁元素的吸收。
每100克柚子含维生素C 23毫克。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，18岁以上成年人维生素C推荐摄入量是100毫克/天，大约两瓣柚子（130克，含维生素C 30毫克）就能提供我们每天所需维生素的三分之一。
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这3类人不适合吃柚子
1. 正在用药的人
柚子和西柚中有一种叫做呋喃香豆素的化合物，会干扰我们体内代谢药物的酶的活性，从而影响多种药物的代谢。
一个典型的例子是治疗高血压、心绞痛和心律失常的钙通道阻滞剂（硝苯地平、非洛地平、硝苯吡啶、地尔硫卓、维拉帕米、硫氮唑酮等）。研究发现，若经常吃西柚，在最后一次用药（末次用药）然后停药之后，可导致血压骤降，轻者出现头晕、心慌，严重者可诱发心绞痛。
除了柚子和西柚，香柠檬、柑橘、橙子等柑橘类水果中也都含有呋喃香豆素。因此，这些水果和果汁也需要避免食用（喝混合果汁更要谨慎检查配料表）。
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还有很多其它类型的药物也会受影响，比如：抗过敏药（如特非那定）、降胆固醇的他汀类药物（如阿托伐他汀、辛伐他汀、洛伐他汀）、抗心律失常药（如胺碘酮、奎尼丁）、口服避孕药、抗抑郁药（如阿米替林、氯米帕明、地西泮）、免疫抑制剂（环孢菌素）、抗疟疾药物（奎宁）等。
由于受影响的药物实在太多，大家记住这条就行：用药期间，千万不要吃柚子和其他柑橘类水果，也不要喝这类果汁。
2. 有胃肠道疾病的人
患有胃肠道疾病的人，往往对各种酸性物质比较敏感。除了柚子等柑橘类水果，番茄和醋也要注意，尽量少吃或不吃。
对于患有胃食管反流的患者，吃酸味食物可能导致症状加重，一般建议尽量少吃。但不是硬性要求，主要是看吃之后是否有不适感，如果有就忌口。
但对于患有胃炎或消化道溃疡的患者，这些酸味食物就要避免食用了。尤其是胃肠道疾病急性发作时，这类食物可能进一步刺激消化道、加重病情。
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3. 肾功能不好的人
正常情况下，当我们摄入的钾过多时，肾脏会排出多余的钾离子，以维持体内的电解质平衡。但对于患有慢性肾病（肾功能受损）的人群，多吃的钾离子往往难以排掉，如果饮食中摄入钾过多，会出现高钾血症，严重时会四肢麻木、全身无力，甚至导致恶性心律失常、心脏骤停。
比如柚子等柑橘类水果，就是典型的高钾食物，每100克柚子中的钾含量为119毫克。这都不算啥，100克椰子和香蕉的钾含量甚至分别高达475、256毫克，慢性肾病患者都要尽量避免食用。
还有的人患有多年高血压、糖尿病，却没有重视和治疗，已经出现肾功能损害还毫不知情，这些患者吃柚子等柑橘类水果，也是非常危险的。比如2021年，武汉一名44多岁的男子就在一次吃5个橘子后昏迷，被送进医院抢救，最后确诊为多年高血压不控制引起的尿毒症、合并高钾血症。
总之，柚子有独特的营养价值，但以上3类人群都不适合吃柚子，家里如果买了柚子的，一定要提醒家人注意。
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