《中国居民膳食指南》推荐成年人每天的食盐摄入量不超过5克，而我国居民的平均摄入量却远高于此。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，人均每日烹调用盐为9.3克。烹调使用食盐虽然能够增添食物风味，但过多摄入却可能导致血压升高、肾脏负担加重、胃壁保护减弱，甚至增加胃癌风险。高盐饮食还可能影响钙质吸收，引起骨质疏松。

健健

老话说“我吃的盐比你走的路还多”，这话背后的健康风险，可不是开玩笑的！

哎，做饭时候也没觉得撒很多盐，怎么就盐过量了呢？盐都是从哪儿来的呢？

马大姐

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食物中的隐性盐

除了烹调用盐，预包装食品，如加工鱼类、肉类、蔬菜、豆类等制品，以及方便食品、焙烤食品，调味品、预制菜、外卖食品、营养素补充剂中也包含了盐。此外，天然食物（如粮谷、蔬菜、水果、肉、禽、鱼、蛋、豆等）中通常也含有一定量的盐。

健健

预包装食品中钠含量≤120mg/100g（或100mL）的食品才是低盐（低钠）食品哦！

原来盐这么会“隐身术”啊！看来，是时候一起来定一个减盐小目标了！

马大姐

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不同人群的减盐标准

在家庭餐桌上，每位成员的健康状况和年龄决定了他们各自的减盐标准：

幼儿期：2至3岁，每天的食盐摄入量不宜超过2克。
学前期：4至6岁，食盐量应控制在3克以内。
学龄期：7至10岁，每天的食盐摄入量应不超过4克。
青少年与成人：11岁及以上的青少年和成年人，食盐摄入量应限制在5克以下。
慢性病患者：应更加注意减少食盐的摄入，每日摄盐控制量注意要比正常人更低一些。

减盐不是一蹴而就的。可以在掌握日常每天的食盐个人用量基础上，每餐减少5%到10%的盐，适应2至6周后，再减少5%到10%，循序渐进，逐渐降低摄入量，最终达到每天“盐不过5”的目标。

健健

别担心，减少5%至10%的烹调用盐并不会影响菜的口味哦！少一点盐，可以让我们尝到食物本来的鲜美。

确实，调整饮食习惯是个挑战，但想想看，盐少一点，健康却能加一点，多好啊！

马大姐

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家庭烹饪如何减盐？

1.合理选购食材

以低钠盐替换传统食盐；优先选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类、蔬菜和水果，在不加或少加食盐的情况下它们依旧美味可口；留心那些预包装食品的配料表和营养标签，挑选钠含量较低的食品；检查调味品的含盐量，培养查看食品营养标签中“钠”含量的好习惯；减少购买酱菜、腌肉、蜜饯、罐头、膨化食品、挂面、面包和饼干等钠含量较高的食品；选购预制菜时，考虑食材、配料和加工方式，倾向于那些采用低盐烹调手法的菜肴。