月饼价格因何更“亲民”了？

惠州发布

2024-09-16 16:12发布于广东惠州市委宣传部官方账号

三新漫谈


月饼价格因何更“亲民”了？



你是否发现，今年月饼真的“亲民”了好多。笔者走访发现，今年月饼流行简约包装，规格多样化，价格普遍走“亲民”路线，盒装多在50～200元，500元以上的并不多见。网上月饼价格也主打一个“低调”，同一网络平台上，二三十元的盒装月饼就有好几款，可优惠券抵扣，还包邮。


中国焙烤食品糖制品工业协会公布的信息显示，当前主流月饼礼盒集中在70元到220元之间，平价礼盒多在60元以下。曾经动辄几百元一盒的月饼，为何纷纷走起了“亲民”路线？


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曾几何时，在过度包装、捆绑销售等方式叠加作用下，成本只有十几块钱的月饼卖到几百甚至上千元。奢靡浪费之风不可长，国家监管来了。
2022年，国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、市场监管总局联合发布的《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》提出，对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管。2023年9月正式实施的《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》也明确规定：月饼包装层数不超过三层，售价在100元以上的，除直接与内装物接触的包装之外，所有包装的成本不超过售价的15%，不应使用贵金属和红木材料，不与其他产品混装。
严格监管之下，昔日“天价”月饼生存空间被严重挤压，价格虚高的月饼纷纷被打回原形，消费者在选择月饼时也更加注重实用性和性价比，市场上普通盒装月饼价格战打得颇为激烈。
月饼厂商走“亲民”路线，少不了消费观念这一推手。以传统方式制作的月饼油脂、糖分较高，崇尚低糖、低碳水、低油脂的消费者食用意愿有所消减。于是，曾经人争分食的月饼如今面临“年轻人没有吃月饼的习惯，老年人为了身体又不敢吃”的情况。京东日前发布的月饼市场消费趋势报告称，56%的受访者关注月饼原料的健康，2023年无糖和低糖月饼销售有20%以上的增长，预计今年这一品类增长会更快。按老方式制作的月饼，在库存压力下不得不打价格牌。
今年月饼市场遭遇“小年”，月饼厂商销售业绩多不如往年，一定程度上影响了商家定价决策。不少厂商目前月饼销售量较往年同期下跌30%以上，数据显示，某网络平台8月中上旬月饼的销量累计为9.1万+，比去年同期下降约43%；销售额为550万+，同比去年下降55%。为了挽回局面，月饼厂商纷纷以价换量，变着方式拉低单价。更关键的是，随着节前销售高峰期结束，不少厂家和销售商的订单量仍不如预期，于是进一步加大促销力度，宁可节前“血亏”，也不把库存留到节后，市面上大折扣促销月饼更加常见。


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降价还不好卖，今年月饼市场怎么了？应当明确，月饼价格走“亲民”路线并非卖不动，也不是人们不喜欢月饼了，而是回归到更加理性和更加讲究健康。伴随着月饼市场的理性调整，消费者更加注重饮食健康和产品性价比，对月饼的口味、品质和性价比有了更高的要求。
这必然倒逼商家进行全链条式的改革，努力提升口感，开发更多符合现代消费者口味和健康需求的月饼，成为提升竞争力的关键。从目前情况来看，低糖、低脂、低热量的月饼更容易“出圈”。为迎合消费者，已有商家在月饼中融入日常饮食元素，惠州商家研发出盐焗鸡味、芥末味、咖喱味月饼，获得消费者青睐。外地有商家在月饼中融入奶酪、沙棘、巧克力等甜品元素，有的还推出定制和现烤服务，据说生意不错。这充分说明，消费者并不是不再喜欢月饼，而是对不符合口味、性价比不高的月饼提不起兴趣。
月饼价格“亲民化”对普通消费者则是看得见的好事。当前，人们消费精打细算，拎盒月饼回家过节或送家人、亲戚、邻居，也更显轻松。
月饼价格真正被降下来，对传统文化传承也是好事。月饼是中秋节应节食品，“吃月饼才算是过中秋”成为口头禅。大家都乐于吃月饼，节日氛围也就更加浓厚了。在笔者看来，月饼，就应少点商业噱头和暴利思维，多一些实在感和亲切感，料足、味正，用心做、一起吃，这才是月饼应有的“味道”，才能更好满足中国人的胃口。把各个年龄段的消费者兴趣激发起来了、胃口养好了，在中秋节吃月饼的习俗才能更好延续下去，中秋节这一传统节日才会充满活力。
希望月饼厂商在继续走“亲民”路线的同时，不断推陈出新，真正淡化乃至消除重油重糖、款式陈旧、口味单一等隐形标签，让大家吃月饼时，经济和健康方面均无压力，真正吃出健康、吃出幸福。

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来源：惠州日报