“这是我们首次在海峡两岸（泉州）农产品采购订货会台湾农渔精品拓销展区亮相，其间，我们的交易量还上榜了商户交易金额TOP10的榜单，位居第六，这是大家对我们产品的认同与支持！”尽管展会已经结束，但泉州市名亮供应链有限公司总经理黄美玲还是难掩心中的激动与感慨。

2023年7月，黄美玲怀揣着对家乡南安的眷恋，将先生陈爱熊与兄弟在台湾高雄创办的“阿亮香鸡排”引进大陆，并改名为“亮亮香鸡排”，以南安市场作为起点，逐步向周边地区扩张，在大陆多个城市开设了多家分店，进一步扩大了品牌的影响力和市场份额。她希望通过美食搭建两岸情感交流和融合的桥梁，共同书写两岸美食文化交流的新篇章。

本报记者 李杨瑜 姚梓煜 通讯员 黄昌泽 林应权 文/图

口口相传打造600家分店传奇

近日，记者来到黄美玲位于南安中骏世界城的店铺，夫妻俩正热情地介绍“亮亮香鸡排”的历史和特色，前来购买品尝的市民络绎不绝。

“在台湾，炸鸡排是非常受欢迎的街头小吃，随处可见炸鸡排店。”1980年，陈爱熊跟弟弟从马祖前往高雄创业，选择以带骨鸡胸肉制作香鸡排，成功开创了香鸡排的市场。

创业初期，陈爱熊兄弟俩也遇到过不少挫折，但他们没有放弃，而是通过免费试吃，以口口相传的方式扩大影响力。经过半个月努力，香鸡排以其独特的口感和亲民的价格“俘获”了一大批粉丝，销量逐渐攀升，从每天卖出50片到100片，再到后来一天能卖出1300多片。这段经历不仅让陈爱熊的店铺起死回生，更为后续的发展奠定了坚实的基础。

“一人一炉，忙起来的时候连洗手间都去不了。”黄美玲告诉记者，1992年，她追随先生前往台湾，在店里打起了下手，她深知创业的道路就是布满了荆棘与未知的挑战，每一步都很艰辛。但正是这份不易，铸就了他们坚韧不拔的意志和不屈不挠的精神，也让他们在台北、高雄等多个城市开设了多家直营店和加盟店，吸引了众多代理商的加入。

从陈爱熊展示的视频、图片中，可以看到，如今的阿亮香鸡排在全台湾拥有近600家分店，遍布台湾的每个角落。而这一成绩的取得，离不开他们对产品质量和服务的严格把控，以及对市场的敏锐洞察和精准定位。

“我们采取的是直营和加盟模式，通过统一的技术培训、原材料管理和系统化运营，确保每一家店产品的品质和服务的一致性。”陈爱熊表示，同时，他们还注重品牌建设和市场推广，通过线上线下相结合的宣传方式，不断提升品牌知名度和影响力。

回归再创业架起沟通的桥梁

在台湾有所成之后，黄美玲回归家乡的想法又开始萌生。“由于种种原因，我有30多年没有回来，家乡金淘的一砖一瓦让我魂牵梦萦，对亲人也有着无尽的思念与牵挂。”谈及此，她的眼眶不禁有些湿润，声音也微微颤抖。

尽管在这30多年间，夫妻俩常常回到祖国大陆，也参加过上海、成都的一些美食展会，但都没能如愿回到家乡走动。2023年，黄美玲做了一个大胆决定：回乡寻找新的发展机遇。

“这一想法得到先生的大力支持。一来回归家乡是我的梦想，二来大陆市场有着巨大潜力和商机，希望能够让更多人品尝到台湾的美食。”2023年7月，黄美玲只身一人回到大陆，进行了大量的市场调研，最终选择将南安作为起点，并把公司总部设在金淘，还在村里盖了一栋房子，租了一栋厂房开始办公，把品牌逐步向周边地区扩张。

在大陆，亮亮香鸡排也采用了中央厨房式统一配送的模式。他们的原材料供应商位于山东，将鸡肉等原材料进行加工处理，然后急速冷冻并运往全国各地的门店。门店在收到原材料后，只需进行简单的加工即可制作出美味的鸡排。这种模式不仅提高了生产效率，还确保了产品的口感和品质。

“我们加盟的门槛低，投入几万元就可以学到一整套的技术，包括品牌授权、技术培训、运营管理等方面的指导与扶持，帮助加盟商快速上手并成功经营门店。眼下，南安梅山、诗山、金淘等乡镇，泉州、石狮、厦门、福州等地，都有我们开设的门店，计划在未来几年内继续扩大规模，实现福建省全覆盖。”黄美玲表示，经过一年多发展，他们还在苏州、广州、上海等其他省份的城市，开设了多家直营店和加盟店，进一步扩大了品牌的影响力和市场份额。

在回归创业的过程中，让黄美玲欣慰的是，她的两个子女也积极参与其中。他们不仅继承了家族的创业精神，还带来了更多的创新理念和国际化视野。他们相信，通过努力，亮亮香鸡排一定能够在大陆市场取得更大的成功。同时，他们也表达了对祖国的深厚情感和对两岸交流的坚定支持。

“只要心中有爱，手中有艺，就能跨越山海。”在黄美玲看来，这不仅仅是一次简单的美食“迁徙”，更是一次两岸情谊的传递，文化的交流。