花好月圆，“感”受中秋！

农视网

2024-09-17 09:31发布于北京中国农业电影电视中心旗下《农视网》官方账号

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一年逢好夜

万里见明时

今天是农历八月十五

是我国四大传统节日之一的

中秋节

这一天

人们以月之圆

兆人之团圆

寄托思乡、思亲之情

祈盼丰收和幸福



残缺的月悄然圆满

绵绵的思念渐渐变长

这是一个充满诗意与浪漫的节日

也是一个让我们的五官

得以充分享受的时刻

今天让我们调动感官度中秋




口

品中秋之香甜


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图源：图虫创意

月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，象征着团圆和睦。甜润是团圆美意，鲜香是浓厚深情。

关于月饼的由来，有一种说法，说的是月饼原叫“胡饼”，是从西域传进中原的。汉朝时期张骞出塞时带回当地人用胡桃、芝麻等做馅的一种圆形饼，这就是胡饼。后来，传说唐玄宗和杨贵妃一起赏月，一边看月亮一边吃胡饼。唐玄宗说：“胡饼这个名字不好听。”杨贵妃望着又大又圆的月亮，顺口说：“这饼很像天上的月亮啊，就叫月饼怎么样？”唐玄宗说：“好！”从此，胡饼就被叫作月饼了。

如今，月饼随着时代变迁不断发展，有了各式各样的派系，按地域可以分为广、潮、京、苏、滇等流派，被中国南北各地的人们所喜爱。小编整理了其中最出名的几类月饼，让我们一起来看看吧。














广式月饼


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广式月饼是广东省地方特色名点之一，流行于广东、广西、海南等地。广式月饼闻名于世，最主要的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便。按照月饼馅分有莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼等。



























苏式月饼


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苏式月饼起初名为“酥式月饼”，其皮层酥松、色泽美观、口感细腻。苏式月饼的甜口代表有清水玫瑰月饼、水晶百果月饼等，咸口代表则是赫赫有名的鲜肉月饼。



























京式月饼


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京式月饼起源于京津及周边地区，重用麻油，口味清甜，口感脆松。主要产品有北京稻香村的自来红月饼、自来白月饼，还有五仁月饼等。



























潮式月饼


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潮式月饼是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，又称潮式朥饼。朥字，潮汕方言指猪油。用猪油掺面粉作皮，包甜馅烤焙熟的饼，便是朥饼。潮式月饼主要特点是皮酥馅细、油不肥舌、甜不腻口。



























滇式月饼


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滇式月饼是云南地方传统糕点，云腿月饼和鲜花月饼是滇式月饼代表。云腿月饼主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。而滇式鲜花月饼一般是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼。















月饼的种类繁多，各大派系各具特色，馅料上种类多元丰富，口味上有甜有咸，外皮有酥皮、奶油皮、桃山皮等多种选择。层出不穷的创新口味月饼满足了消费者多元化的味蕾体验，网红口味、茶饮风味、低脂低糖等月饼均受到热捧。

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眼

赏中秋之玉盘

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中秋节月亮圆满，象征团圆，因而又叫“团圆节”。若中秋团聚，则与家人一起赏月，享受团圆的美好；若分隔异地，抬头共赏一轮明月，也许他们也在思念着你。

古代文人曾在中秋佳节留下过许多脍炙人口的诗篇，表达自己对家乡的思念。如李白曾道：“举头望明月，低头思故乡。”王建有诗：“月似圆盛色渐凝，玉盆盛水欲侵棱。夜深尽放家人睡，直到天明不炷灯。”

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“十五的月亮十六圆”

Mid-Autumn Festival


今年月亮最圆时间会出现在

北京时间9月18日10时34分

也就是农历八月十六

但此时我国境内所有地区都已是白天

看不到最圆中秋月

不过中秋之日与“月球过近地点”

（即月球在其椭圆轨道上距离地球最近的一点）‌

之日相距较近

所以观赏到的月亮直径会比以往更大

今年中秋夜天空可见超级月亮


俗话说“十五的月亮十六圆”，但并不是每年中秋月的最圆时间都出现在农历八月十六。


据统计和预测，从1951年到2050年这100年时间里，“十五的月亮十五圆”出现39次，“十六圆”的情形有48次，“十七圆”出现13次。最近10年间（2015～2024年），中秋月亮“十五圆”有3次，“十六圆”有5次，“十七圆”有2次。





耳

听中秋之祝颂

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在中秋之夜，月亮显得格外圆润明亮，给人们带来无尽的遐想。诗人和文人墨客们常常会被这美丽的月亮所吸引，激发出他们的创作灵感。他们用诗歌和诗词来表达对家人和朋友的思念与祝福，歌颂美好生活，同时也寄托着对未来的希望和期待。

去年花不老，今年月又圆。
莫教偏，和月和花，天教长少年。
—— 李煜《后庭花破子·玉树后庭前》
 
阴晴圆缺都休说，且喜人间好时节。
好时节，愿得年年，常见中秋月。
—— 徐有贞《中秋月》
 

人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。

但愿人长久，千里共婵娟。

—— 苏轼《水调歌头》
 
忆对中秋丹桂丛，花也杯中，月也杯中。
—— 辛弃疾《一剪梅·中秋元月》

漫天星光沿途散播，长路尽头，有归家的灯火在等候。即使不能回到家里，也要和家人打一通电话，在中秋团圆之夜，聆听家人的思念。


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图源：新华社





鼻

闻中秋之桂香

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桂花是中国传统十大名花之一，小小的花瓣就能散发出迷人悠长的香气，让人心旷神怡。中秋节和桂花开放的时间相近，都在每年的9月底到10月份左右。所以，桂花通常都会被制作成很多不同的糕点和桂花酒。

桂花酒是选用秋季盛开的金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成，具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点。历史上，桂花酒在唐朝十分流行，受到文人雅士的喜爱。到了清朝，桂花酒已经成为宫廷御酒，被当作京城传统节日令酒。

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到了今天，人们发现桂花的妙处不仅可以酿酒，也是一味良药。用桂花蒸馏而成的桂花露能滋身健体，常被用于消除咽干、口燥、牙痛、口臭等。

除了食用外，桂花系列产品也在生活中被人们喜爱。其中，桂花香洗衣液和洗衣皂特别受欢迎；桂花香薰蜡烛、桂花香车载香水也在市场上热销。这类桂花产品让人们进一步感受到古诗词中“亭亭岩下桂，岁晚独芬芳”的独特魅力。


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图源：新华社




中秋佳节

月圆人团圆

祝福翩翩而至

愿大家与亲人、挚友

一同分享美食和欢笑

共度一个温馨的中秋节

祝中秋快乐！






来源｜澎湃新闻、南开大学公众号、新华社、光明网、广州日报、央视网等
编辑｜李在俊
主编 | 蒋琳
监审 | 钟倩
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