封面新闻记者 周家夷
熬过漫长炎热的夏天，告别燃烧卡路里的日子，夏天的肉肉还没减掉，又到了“贴秋膘”的季节。华西第四医院专家提醒胡乱“贴秋膘”，当心“第四高”。
贴秋膘≠大吃大喝
所谓“膘”，其实是皮下脂肪，也就是我们俗称的“肥肉”。“秋膘”顾名思义，那就是“秋天的肥肉”。
“贴秋膘”的传统来自古时候的生活经验，由于夏季天气炎热，人们常因出汗多、食欲不佳等原因导致身体消瘦，体重下降。立秋后，随着天气转凉，人们的食欲逐渐恢复，人们通过增加食量和吃炖肉等高能量的食物来补充夏季的消耗，增强体质，以抵御即将到来的寒冬。这一习俗不仅体现了人们对健康的追求，也蕴含了丰富的饮食文化。但随着社会和环境的发展，人们不再依靠这种方式“过冬”，反而有越来越多的人因为营养过剩，面临“肥胖”困扰。
不论是吃红烧肉，还是喝奶茶，你贴下去的“秋膘”，最后都会变成身上的肥肉。所以，现代人要谨慎“贴秋膘”！
如何“贴秋膘”更健康？
华西第四医院专家表示，关键是少贴能量，多贴营养。具体可参考临床营养师给出的这份适合进补的食谱：
1. 选择富含蛋白质的食物：如鱼、禽、蛋、瘦肉、奶类、豆制品等，有助于增强体质，提高免疫力。
2. 增加富含维生素和矿物质的食物摄入：如新鲜蔬菜、水果等，有助于补充夏季因食欲不振而缺乏的营养素。
3. 适量摄入坚果和种子，以获取优质脂肪和微量元素。
4. 避免过量摄入高糖、高盐和高脂肪的食物：如含糖饮料、糕点、腌制食品、加工肉类、油炸食品等。
专家提醒，在我们熟知的高血压、高血糖、高血脂这“三高”之外，还有一个“第四高”正在悄悄影响着我们的健康，那就是高尿酸血症。秋季人们往往会增加高嘌呤食物的摄入，如红肉、大部分海鲜、动物内脏等，其代谢产物尿酸会增加，如果超出了肾脏的排泄能力，就会导致血液中尿酸水平升高，从而可能引起高尿酸血症。长期高尿酸血症未得到控制，尿酸盐结晶沉积在关节和其他组织中，就可能引发痛风。
“第四高”及痛风患者这样吃
食物多样，限制嘌呤。每天保证谷薯类、蔬菜和水果、畜禽鱼蛋奶、大豆和坚果的摄入，食物品种每天应不少于12种，每周不少于25种。
蔬奶充足，限制果糖。每天摄入新鲜蔬菜不少于500g，其中深色蔬菜（如紫甘蓝、胡萝卜）占一半以上；每天摄入300ml以上或相当量的奶及奶制品；新鲜水果摄入量200~350g。
足量饮水，限制饮酒。心、肾功能正常情况下足量饮水，每天2000~3000ml。优先选用白开水，也可饮用柠檬水、淡茶、无糖咖啡及苏打水，避免过量饮用浓茶、浓咖啡等。限制饮酒，急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风性关节炎的患者不饮酒。
科学烹饪，少食生冷。每天摄入食盐＜5g，油25~30g。选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，减少油炸、煎制、卤制烹饪方式，提倡肉类汆水后食用，尽量不喝汤，少食生冷食物。
吃动平衡，健康体重。超重、肥胖以每周减少0.5~1.0kg为宜，维持健康的体重。有氧运动以每周4~5次、每次30~60分钟为宜，可选择对关节冲击力小或无的慢跑、走路、游泳等运动项目，并适量进行力量和柔韧性练习。痛风急性关节炎应减少或避免运动，穿宽松鞋、袜。
辨证辨体，因人施膳。结合痛风患者的体质特征和临床症状，根据常见中医证型，进行辨证施膳。
因地因时，择膳相宜。分季调理，食用低嘌呤、低脂肪、高维生素膳食。
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