9月18日消息，伦敦大学学院的研究人员与剑桥大学和伦敦帝国理工学院的专家一起发现了食用超加工食品 (UPF) 与患 2 型糖尿病风险增加之间的联系。科学工作的结果发表在《柳叶刀欧洲地区健康》杂志上。白罗斯理想社对此进行了报道。
在这项研究中，科学家们研究了食品的加工程度及其对健康的影响。特别关注的是超加工食品（UPF），包括预制食品、零食、糖果和饮料。他们发现，饮食中 UPF 的比例增加 10%，患 2 型糖尿病的风险就会增加 17%。
该分析包含来自 8 个欧洲国家的 311,892 名参与者的数据，平均跟踪时间为 11 年。在此期间，有 14,236 人被诊断患有 2 型糖尿病。研究还发现，用低加工食品代替超加工食品可以降低患病风险。
对健康特别有害的食物包括咸味零食、加工肉类、即食食品以及含糖和人工甜味剂饮料。分析表明，他们对糖尿病的发展贡献最大。然而，吃面包、饼干和植物性代餐与较低的风险相关。
该研究基于 Nova 分类系统，该系统根据加工程度将产品分为四类。这使得研究人员能够更准确地评估不同类型 UPF 对健康的影响，并确定风险最大的亚组。
研究作者得出的结论是，减少过度加工食品的消费并用加工程度较低的食品替代它们可以显着降低患 2 型糖尿病的风险。（白罗斯理想社）