天暖导致大闸蟹晚上市,蟹价水涨船高

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划重点

01受气候影响,今年阳澄湖大闸蟹成熟时间较晚,预计10月上旬、中旬大量成熟。

02高温天气导致大闸蟹上市时间推迟,中秋节期间的大闸蟹数量有限,价格较高。

03由于产量少、上市晚,今年大闸蟹价格水涨船高,部分商家表示最近的大闸蟹数量有限。

04为满足消费者需求,部分商家将大闸蟹供应地扩展至山东黄河口大闸蟹、新疆鲜活天山雪蟹等其他产区。

05近年来大闸蟹市场规模持续增长,全国现存在业、存续状态的“蟹”相关企业约为2.3万家。

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今年中秋季吃不上的大闸蟹,可能要等国庆节补上了。

9月19日,第一财经记者从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会了解到,今年受气候影响,阳澄湖大闸蟹成熟时间相对较晚。9月25日开捕后会少量上市,以中小规格为主。大闸蟹大量成熟,预计还要等到10月上旬、中旬。

据了解,大闸蟹一般需要经过五次蜕壳,每蜕一次壳,体型就会长大一倍左右。今年高温天恰逢大闸蟹的第五次蜕壳,导致蟹不怎么吃食,对养殖基地来说是一大考验。

不仅是阳澄湖情况如此。9月4日,江苏省兴化市安丰镇水产行业协会也发布了通知,提醒收购商延迟收购大闸蟹。

江苏省兴化市的一位大闸蟹养殖户刘月告诉记者,今年气温居高不下,大闸蟹上市时间推迟了,今年中秋节都没怎么发货,因为蟹体型尚小,不好卖,国庆后的蟹才会好吃。

当然,有一部分消费者为了在中秋节尝鲜,不太在意大闸蟹的价格和规格。部分商家在社交平台上表示,最近的大闸蟹数量有限,所以供不应求。

2023年,我国大闸蟹批发市场规模已达329.17亿元,其中鲜食领域占据绝大多数市场,市场规模为325.5亿元。预计今年中秋节期间,大闸蟹市场的销售额再次刷新纪录,同比增长率有望达到15%左右。

今年大闸蟹的价格因为其稀有性也是水涨船高。

刘月说:“因为产量少,上市晚,所以今年螃蟹价格超高,这么高的价格还是2016年有过。”当记者问及今年的整体利润是否会随着蟹价格的增长而增长,刘月认为,大闸蟹的价格与利润没有太大关系,因为高温天气下投资成本也高。

苏州阳澄湖大闸蟹品牌“蟹一哥”创始人刘磊也告诉第一财经记者,今年大闸蟹价格应该相对会高一些,主要前期天气热,死了一些,后期又有台风,多个方面都有影响。

价格上涨已成定局,那么高温天气是否会影响大闸蟹的产量?

对此,刘月认为,产量要看养殖户的经验了,有些养殖户在今年夏天的高温时期,不少螃蟹都死掉了。有的养殖户产量还可以,但是蟹的规格没有去年大。

在此背景下,一些商户不再将大闸蟹的供应地拘泥于江苏省。叮咚买菜已经于8月下旬开启了大闸蟹尝鲜季,将更早完成蜕壳进而能早一步上市的山东黄河口大闸蟹、新疆鲜活天山雪蟹等其他产区大闸蟹引入江浙沪。盒马则除了上架来自江苏、山东等传统主产区的蟹,还开发了新疆、湖北、湖南等区域特色湖区的蟹。

根据《2024-2029年中国大闸蟹行业竞争格局及投资规划深度研究分析报告》及行业最新数据,近年来大闸蟹市场规模持续增长。

天眼查专业版数据显示,全国目前现存在业、存续状态的“蟹”相关企业约为2.3万家,其中,2024年1-8月新增注册企业168家;从地域分布来看,江苏省相关企业数量最多,为7329家,位列全国第一,安徽省和辽宁省以3078家和2496家位居第二三位。

(刘月为化名。)

(本文来自第一财经)