文字/视频 湖南日报全媒体记者 周倜 通讯员 吴靖 肖明
哈喽，宝子们，“说医君”来啦！
现在说到“干饭”，
网友们可是一个比一个讲究、有才。
随手一翻社交媒体，
好家伙，各类创意、食谱、心得通通都有。
本君观察了一下，这届年轻人干饭，
主打两个目标：减脂＋速成！
说白了就是要么能减肥，要么能省事。
但长此以往，这样的干饭理念真的好吗？
本期，咱们好好聊聊。
首先，本君万万没想到，
火了挺久的“白人饭”，
居然还有这么高热度和人气。
所谓“白人饭”，主打一个“素”！
几片生菜叶、一根胡萝卜，
一颗水煮蛋、一点水果……
这种饮食通常选用简单蔬果为食材，
且几乎不加烹调。
可谓是简单到极致，
其精髓在于“生、冷、少”。
您看看这一道道菜名：
生萝卜拌豌豆、水煮蛋配菠菜、芹菜蘸鹰嘴豆泥……
难怪有人说它“几乎可以进化掉人类的食欲”，
也有人说它的确是帮助减脂的一把好手。
这些食物，深受留学族、学生党、打工人、健身迷的追捧……
“从营养角度来看，这确实是一种低盐低脂的饮食，
维生素丰富，也包含了粗粮，总热量非常低，
看似是一种十分健康的饮食习惯。” 湖南省人民医院临床营养科副主任营养师蔡华说。
但这样的饮食搭配，
从结构、热量以及三大营养素的占比来说，
都并不合理，并不适用于所有人。
蔡华认为，对于大多数人来说，
这种饮食不抗饿，不均衡，
无法满足日常的需要。
“短期看，的确是能减重，也能给生活带来便利。
但长此以往还是会引发很多问题，降低了基础代谢率，减少肌肉量，“蔡华介绍，
长期吃单一的食物，可能导致某些营养成分不足，
如维生素、矿物质、膳食纤维等，从而影响身体的正常功能。
此外，缺乏多样化的食物可能导致免疫系统受损，
饮食的单调可能对人体情绪产生一定影响……
聊到这里，本君只想说：
网红饮食模式，咱尝尝鲜就行啦！
日常干饭，咱还是主打营养均衡好吗？
好吧，这“白人饭”的美，
咱妥妥的“中国胃”可能还是欣赏不来。
因此，就出现了另一种“炫饭模式”——
重口辣酱拌白饭。
很好，打工人都吃过有没有？
本君听说，来自长沙的一位李先生，
对白米饭情有独钟，平日里主打一个
“一碗辣椒酱，能炫两碗饭”。
结果整出了高血糖……
“白米饭作为高碳水化合物食物，
进入体内后会迅速转化为葡萄糖，
过多摄入无疑会加重胰岛负担。” 湖南省第二人民医院进修脑心健康管理师严明说。
好吧，太简单也不好，太“粗暴”也不行，
干饭怎么这么难？？？
别急，咱们在此给您支支招。
比如，主食“混搭”主打一个“新风尚”，
在白米饭中融入糙米、燕麦或豆类等富含膳食纤维的食材都不错。
餐盘里也可以来个“彩虹计划”！
可以加点绿叶蔬菜和颜色鲜艳的蔬果，
它们不仅热量低，还能帮助提升饱腹感。
总之，在干饭这件事上，
我们还是要保持多样化的饮食习惯，
避免过度依赖某一种或几种食物。
当然，如果您有特殊饮食需求或健康问题，
最好咨询营养师或医生的建议哦！
好啦，想做一个优秀的“干饭人”，
其实并不容易，
希望大家吃得均衡多样、美味营养，
元气满满过好每天！
下期聊（本文图片均来源于网络，如有侵权请联系删除）
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