今年农历的八月十九是秋季的社日,说的直白一点就是祭拜土地的节日,在民间人们也把这天称之为“土神赐福”日,不知道大家是否比较好奇?这个秋社到底是怎么来的,它又有哪些讲究?三菜端上桌,福气迎进门,分别指的是哪3菜,为啥这么说?
秋社是怎么来的?
社日分为春社日还有秋社日,在农耕时代,土地就是人们赖以生存的基础,以五行之力来划分,土生木火金水为四象,对应四季。木火金水合而为一就是土,而土生万物,土中长出了庄稼,养育了人们,因此,在四季当中,都有祭祀土地的一个节日。
早年间,这个祭祀的日子是不固定的,甚至每个朝代都有很大的区别,《社赋序》中记载:“汉在二月丙午日,魏在二月丁未日,晋朝一月酉日为社”。
三国时期魏国的社日则是用戊月,到了宋朝时期,春秋二社用戊日,也就是立春后第五个戊日为春社,立秋后第五个戊日为秋社。也就是说,我们现在看到的春社日和秋社日,其实是源自于宋朝,而且一直延续至今。
春社的意义在于祈求丰收,到了秋季万物成熟,因此此时的意义就在于汇报收成,这也就是我们提到的“春祈秋报”。秋社日,更多的是表达自己的一个感谢,感谢土地神的庇佑。
八月十九“土神赐福”
古人一直认为土生万物,而土地神就是掌管土地的一个神仙,他还掌管着一方的平安以及钱财,有句老话叫“别拿土地神不当事神仙”,他虽然职位比较少,但是却掌管着当地所有的事物。
人们在这天为了答谢土地公,于是会举行隆重的祭祀仪式,而土地公也会赐福于人们,风调雨顺,五谷丰登,同时还能安康顺遂。
在这天有着非常多的一个习俗,有祭祀、吃社肉以及互赠礼物,以及出嫁的女儿归宁等,当然最为重要的还是饮食,毕竟秋社日,就是丰收酬谢的日子,既然酬谢,那么免不了要做各种美味的食物来享用。
农历八月十九,“三菜端上桌,福气迎进门”,为啥?
不管是哪个朝代的社日,都离不开两件事,一件是祭祀土地神,另外一件事,就是吃时令食物,而这两件本质其实都是一样的,就是希望迎来福气进家门,那么在饮食上,应该吃什么应景食物呢?
1、 红烧肉
在《荆楚岁时记》中记载:“社日,四邻并结宗会社,宰牲牢,为屋于树下,先祭神,然后享其胙”。这个胙就是古代祭祀用的肉,这里就说的很明白了,在这天人们宰杀牲畜,先祭祀,然后大家一起分着吃。
制作方法:把猪肉清洗干净,放入锅中焯水,然后把它捞出来切成大块,锅中炒糖色,接着倒入猪肉翻炒,放入八角桂皮还有香叶,接着来点开水,大火开始煮沸,转小火,来点盐,把它煮至软烂即可。
2、 盐焗鸡
“愿为同社人,鸡豚宴春秋”。也就是说在这个时候,不仅要吃猪肉,还要吃鸡肉,吃鸡寓意着大吉大利,也是希望可以消灾祈福,家人平平安安,健健康康,同样也是先祭祀,然后品尝。
制作方法:把三黄鸡清洗干净,我们可以不用去剁,接着取出家里的盐焗粉,把它涂抹全身,再把它放入到电饭煲当中,按蒸煮键,就可以制作出美味的盐焗鸡出来了。
3、 羊肉煲
在秋社日这天,人们还会选择吃上一点羊肉,它同样有着非常好的寓意,人们在这天为了答谢土地神,吃上一点羊肉,不仅为了表示感谢,同时也能让自己强身健体,更好的适应节气的一个变化。
制作方法:我们把羊肉清洗干净,然后对其进行焯水,焯水之后,放入到锅中去炒香,炒香之后,放入开水,炖软烂,放入萝卜或者是土豆,再来上一点盐,汤汁浓郁,非常适合秋补的时候吃。
明日是八月十九秋社日,人们希望吃上一些时令食物,来祈求土地神可以赐福,在未来的日子当中,可以顺顺利利,安康顺遂,家宅平安,福气满满,这其实也是人们心中美好的一种期望。