生蚝是一种美味的海鲜，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。在中医药理论中，生蚝具有多种好处。《本草纲目》中记载：“蚝肉多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”
现代科学研究进一步揭示了生蚝的营养价值。它是一种高蛋白、低脂肪的优质食品，每100克生蚝肉含蛋白质10.9%，脂肪仅1.5%。
尤其值得一提的是，生蚝富含锌元素，每100克含锌高达71.2毫克，仅需食用2-3只即可满足人体日常所需。（锌在人体中参与多种酶的活性反应，对促进新陈代谢、增强免疫力及保持男性精子活力至关重要）
此外，生蚝中的氨基酸、碘等营养成分，有助于改善血液循环，对女性美容养颜有积极作用。
不仅如此，生蚝还蕴含丰富的铁和维生素B12，为人体提供了必要的造血原料，有助于预防缺铁性贫血。
生蚝中的牛磺酸、DHA、EPA等成分，对儿童智力发育至关重要，是成长期所需的重要营养素。
另外，生蚝还被誉为“海中牛奶”，其钙含量丰富，与胃酸反应后可转化为易吸收的可溶性钙，对预防骨质疏松具有积极作用。
但广州中医药大学第一附属医院副主任药师谭汉添提醒，生蚝虽好，皮肤过敏、痛风者要慎用。同时，谭汉添也推荐了一道以生蚝为原材料的滋补佳品，美味又养颜。
生蚝瑶柱鲜虾粥
【材料】
生蚝肉250克，瑶柱30克，鲜虾10只，枸杞子15克，冬菇3个，葱1根，生姜、大米适量。
【做法】
生蚝肉、枸杞子洗净；瑶柱、冬菇浸泡半至1小时，瑶柱撕碎，冬菇切丝。
鲜虾放冰箱冷冻半小时后，去壳冼净；姜、葱洗净，切姜丝、葱花；大米水洗后放油拌匀。
瓦锅加水适量烧开，加入米、瑶柱，烧至粥八成开，放少许油，加入蚝肉、虾仁、枸杞子、冬菇丝，煮约15分钟，熄火。
放入葱花、姜丝，加盐调味即可。
【点评】
蚝肉、瑶柱、鲜虾三者味道鲜美，均含有丰富的蛋白质、钙、锌等营养物质。三者搭配具有滋阴养血、营养皮肤、补肾益精的功效，对女性皮肤干燥、面色无华有较好的调养作用；男性食用则可提高精子质量，改善肾阳虚症状。
文 | 记者 林清清 通讯员 刘苡婷