来自东北佳木斯的钟立艳阿姨今年56岁了,因为跟随女儿“贵漂”,钟阿姨和老伴儿横跨三千公里,在贵阳开启了创业之路。东北麻辣烫,成为了她的第一选择。
东北麻辣烫,味道浓郁,食材丰富,是钟阿姨最钟爱的宝贝。她坚信,凭借着这份美食,一定能在贵阳闯出一片天地。每天早上七点,钟阿姨就起床买菜,填充自己的“粮食库”。
钟记东北麻辣烫钟立艳:我们从中午11点开始接外卖,一直会忙到晚上十点半。我主打烫面,我爱人炸串,平时姑娘下班回来也会帮我们忙。
钟阿姨的女儿在贵阳做摄影策划的工作,每天下班后,就会来店里帮忙。一家三口分工明确,各自忙活。
钟记东北麻辣烫钟立艳:50岁那年,我正式在小河创业开店。我认为人应该干自己想做的事情。
用钟阿姨的话来说就是,“五十岁,正是闯的年纪。”然而,六年前刚到贵阳,第一次创业时,钟阿姨就遇到了不少困难。
钟记东北麻辣烫钟立艳:刚开业的时候,几乎就一个顾客,一天只卖了10块钱。
店里每天就一个顾客,单日营业额还不超过20元。钟阿姨不远千里来到贵阳,一颗兴致勃勃的创业心,被无情地泼了一盆冷水。口味的地域差异,让当时的东北麻辣烫在贵阳没有市场。
钟记东北麻辣烫钟立艳:那时候我天天掉眼泪,担心创业折在这里面。但我有韧劲,想坚持干下来,如果时间久了,还是不适合贵阳人的口味,那我便认了。
不熟悉当地的市场环境,口味的调整也让她费尽心思。为了在贵阳扎根,钟阿姨不得不开始改变口味。为了迎合贵州人的习惯,钟阿姨开始配备米饭和辣椒蘸水,店里的生意迎来了两级反转。
钟立艳女儿于婷:我们家每天中午的时候都爆满,学生来我们家要先抢位置再点餐。
钟记东北麻辣烫钟立艳:除了堂食,外卖一天能卖100多单。
店铺的订单如雪花般纷至沓来,小店生意也开启了上升通道。渐渐地,店铺的知名度高了起来。
钟记东北麻辣烫钟立艳:后来一点点传了出去,我们东北老乡们,一来就二三十个,吃集体餐。
这样的光景持续了五年,由于附近学校的学生被迁去了其他学校,顾客流失大半,钟阿姨的第一次创业被迫画上了句号。
钟立艳女儿于婷:停业的那小一年的时间,我妈妈每天会接到1~2个电话,老顾客会问什么时候开新店,什么时候选地址,督促我们开店。
老顾客的想念,让阿姨一度黯淡的创业之心重新燃起,第二次创业,钟阿姨更加充满信心。她开始重新选址,用心挑选食材。
钟记东北麻辣烫钟立艳:很多老顾客都是坐地铁或者打车特意来吃。老顾客说就想吃我们家的口味,让我心里特别高兴。
可就算是有老顾客的照顾,更换了新地址的店铺生意一改往日的火爆,这巨大的落差让阿姨心里很不是滋味。
钟记东北麻辣烫钟立艳:有点儿不平衡,但我坚信,小河我都做起来了,在这儿,我也一定能做起来。
做生意就像天气一样,有时晴,有时阴,但她并没有沉浸在这种落差感中太久,只有积极面对,才能找到出路。
钟记东北麻辣烫钟立艳:我就想闯一闯,年轻人都能闯出了一番事业,我们中年人也可以试一试。
现下,钟阿姨的目标就是把店铺经营好,再回到小河去开店。
年过半百,勇敢创业,是对生命的再次挑战,钟阿姨用行动告诉我们,年龄只是一个数字,并不是一个束缚。不要害怕尝试新事物,也不要担心失败而不敢迈出第一步,勇敢去做想做的事,无论何时都不晚。
记者: 国静垚 史欣祺