有一座西北老城，若你没在秋天来过，将会是一种遗憾。
一、兰州，这是个总被“路过”的城市。
《读者》创始人在这生活了50多年，在回想起为什么会留在这里时，他提到“这座城的夏季格外迷人”。但是，大部分人不知道，这座城市秋季的美。
金秋时节，它就像一杯冰镇的气泡水，满眼绿意、金黄和绿意交替映入眼帘，黄河漫涨，山峦都在酝酿秋日的甜蜜。
最高温度也不过28℃，日常体感温度也才20℃，尤其等到黄昏时分，吹的全是凉风，甚至还需一床被子，一件外套，才不至于被冻醒。
莽莽黄河从城中穿过，带来仿若开了空调的风，也带来夏日的惬意与悠闲。
你可以坐着羊皮筏子穿河而过，体验“速度与激情”。也可以坐在黄河河畔，喝着三炮台，欣赏着落日与黄昏，更能去中山桥上走一走，感受雄伟与壮观。
当然，一定不能忘了美食的召唤。
兰州不仅有壮丽的自然风光，更有丰富多样且独具特色的美食文化，吸引着众多游客前来品尝。
兰州地处黄河之滨，独特的地理位置和气候条件孕育了丰富的食材资源。这里的美食以其浓郁的西北风味而著称，兼具豪放与细腻之美。
从闻名遐迩的兰州牛肉面到各种特色小吃，每一道美食都承载着兰州人的生活智慧和对美食的热爱。
兰州牛肉面无疑是兰州美食的代表。它以 “一清二白三红四绿五黄” 的特色，征服了无数食客的味蕾。那清澈的汤底，由牛肉、牛骨和肥土鸡精心熬制而成，再加上各种中药，味道醇厚。
面条有多种规格可供选择，满足不同人的口味需求。在兰州的大街小巷，牛肉面馆随处可见，无论是清晨还是傍晚，都能看到人们捧着一碗热气腾腾的牛肉面，享受着这简单而又满足的美味。
除了牛肉面，兰州的特色小吃也让人回味无穷。
甜醅子，由燕麦发酵而成，散发着诱人的酸甜气息和浓厚的酒香。灰豆子，以麻色豌豆为主料，加入红枣和白糖熬煮而成，口感软糯，味道香甜。
牛奶鸡蛋醪糟，将牛奶、鸡蛋和醪糟完美融合，色香味俱全，还可根据个人口味加入各种干鲜果。酿皮则是兰州人喜爱的小吃之一，色泽晶莹黄亮，口感酸辣凉爽，柔韧可口。
兰州的美食文化不仅体现在美食的味道上，还体现在人们的生活态度中。
兰州人热情好客，对美食有着执着的追求。
在兰州的夜市里，热闹非凡，各种美食摊位琳琅满目。
人们在这里品尝美食，交流着生活的点滴，感受着这座城市的温暖与活力。
总之，兰州的美食文化独具特色，丰富多样的美食吸引着众多游客前来品尝。
来到兰州，你不仅可以欣赏到壮丽的自然风光，还能品尝到地道的西北美食，感受这座城市的独特魅力。
二、面食之魂 -- 牛肉面
经典老店的魅力
磨沟沿牛肉面作为兰州的老字号，深受本地人和外地游客的喜爱。
从 1999 年的 20 平方米平房起步，如今已发展成拥有 10 家直营店、总面积达 2500 平方米的规模。每天出面量达到 1800 碗以上，卖出 300-500 斤的生牛肉。其以优质牛肉、有机面条搭配骨汤、特色辅料而闻名，面粉选择塞北雪品牌，牛肉每天从张掖武威正规大型养殖场采购，煮出的牛肉软烂，汤浓面劲道，辣椒香而不辣，符合本地食客口味的同时也深受外地食客青睐。
吾穆勒蓬灰牛肉面在兰州人心目中地位极高。
每天能销售一头牛，牛肉肥肉刚好，瘦肉不柴，软烂好吃。老板张总也是个传奇人物，和水均益、朱军都是老朋友。很多老顾客即便店铺搬迁到北滨河路安宁段这样相对偏僻的地段，也会纷纷找上门来，每天饭口时间，店前排满车队，成为一道壮观的风景。
三、美味羊肉盛宴
（一）手抓羊肉与黄焖羊肉
马忠华手抓大王的手抓羊肉非常赞，没有羊骚味，味道十分好吃。足斤足两，一斤手抓羊肉价格实惠。服务员服务态度超级好，时刻关注着三泡台的水位，稍有下降就上来加水。
马大胡子的黄焖羊肉在兰州很受欢迎，经过煎炒焖之后非常入味，口味咸香。羊肉里加入土豆、洋葱、红绿辣椒和青蒜，增加了菜的色彩和层次感，土豆粉充分吸收了汤汁更是这道菜的精华。这两家店的手抓羊肉和黄焖羊肉以其鲜嫩的口感和良好的口碑，吸引着众多食客前来品尝。
（二）烤全羊的豪迈
玉泉山庄的烤全羊堪称一绝。这里的烤全羊须提前七天预订，每天就一百多只，都是木炭烤制，真材实料看得见。精选滩羊，精选果木炭，从腌制到上火，整个烤制的过程需要四个小时左右。当外表金黄油亮的烤全羊上桌，就让人食欲大振。席间，还有蒙古族歌手献唱并为尊敬的客人献上哈达，让你在品尝美食的同时，享受优美的歌声。游客还可在一楼大厅热闹的各种小吃街市里品尝甘肃各类名小吃。大家烤羊庄也不逊色，位于安宁区，周边环境优美。在这里，你可以尽情享受烤全羊的豪迈，感受浓郁的民俗氛围。
（三）烤羊肉串的诱惑
尕蛋烤肉是兰州人气最高的烤羊肉之一，下午 3 点以后营业，每天 5 点左右烤肉就卖完收摊了。
老马烤肉也是兰州老牌烤羊肉，只有烤羊肉和小腰子，周一至周六营业，周日休息。这些店的烤羊肉串鲜嫩多汁，具有独特风味。在兰州的大街小巷随处都可以看见烤肉餐厅，烧烤店也是非常多。兰州的烤羊肉串按把计算，吃得就是江湖豪气。扎实的羊肉串，来自甘肃本土香而不膻，再加上红通通的辣子点缀在上面，一口下去，满福（满足）。
四、丰富小吃世界
（一）传统小吃的魅力
牛奶鸡蛋醪糟是金城兰州的一道迷人特色美食。它将牛奶的醇厚与醪糟的美妙香气完美融合，再加上鸡蛋的嫩滑，口感丰富。出锅时撒上一把熟芝麻、花生粒、葡萄干，仿佛让这道美食穿上了色彩斑斓的衣裳。其味道如痴如醉，让人回味无穷。
灰豆子是兰州独有的特色小吃，在西北的甜品中熠熠生辉。它的口感软糯，沙沙的，带着独特的 “灰” 味，这 “灰” 便是从植物中提炼出的食用碱，为灰豆子增添了别样风味。黑里透亮，粒粒分明，绵密的口感让人欲罢不能。
甜醅子由燕麦或青稞发酵而成，散发着诱人的酸甜气息和浓厚的酒香。白生生、蜜旺旺的甜醅，口感脆韧，是一种奇妙的组合。“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭。” 夏天来一碗，清爽又开胃。
（二）特色店铺推荐
杜记甜食是兰州的老牌甜品店，门面古色古香，里面灯光有些昏暗，来往的顾客络绎不绝。这里的灰豆子煮得绵软香甜，口味极好。甜醅子也非常不错，燕麦比较 Q，有嚼劲，加上糖水的甜，爽口宜人。还有牛奶鸡蛋醪糟，不甜不腻，满满的料。除了这些，杜记甜食还有酿皮子、纯面筋、枣粽、晶糕、炒粉等多种小吃可供选择。
大众高担酿皮也是兰州的特色小吃店之一。酿皮色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状，加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。口感酸辣凉爽，柔韧可口。
来到兰州，一定要去这些特色小吃店品尝一下传统小吃，感受兰州独特的美食魅力。
五、特色饮品推荐
（一）三泡台
三泡台又称 “盖碗茶”，是兰州的传统饮品。由茶叶、冰糖、桂圆、红枣、枸杞、葡萄干、菊花等多种食材组成。喝起来香甜可口，具有清热降火、提神醒脑等功效。在兰州的茶馆、餐厅以及街头巷尾，都能看到人们悠闲地喝着三泡台，聊天、打牌，享受着悠闲的时光。
（二）软儿梨
软儿梨是兰州的特色水果，也可以制成饮品。将软儿梨放在冰箱中冷冻，待其变成黑色后，拿出来放在碗里，用勺子轻轻一压，就会流出甜甜的汁水。这种汁水口感清爽，润肺止咳，是兰州人冬季最爱的饮品之一。
（三）胡萝卜素
胡萝卜素是兰州特有的饮品，以胡萝卜为主要原料，经过加工制作而成。它的颜色橙黄，口感清甜，富含维生素 A 和胡萝卜素等营养成分，具有明目、美容等功效。在兰州的街头小店和超市中都可以买到胡萝卜素。
六、美食街区推荐
（一）正宁路小吃街
正宁路小吃街是兰州最著名的美食街区之一。这里汇聚了各种兰州特色小吃，如牛奶鸡蛋醪糟、烤肉、酿皮、灰豆子等。夜晚的正宁路小吃街格外热闹，灯火通明，人群熙熙攘攘。在这里，你可以品尝到正宗的兰州美食，感受兰州的夜生活。
（二）大众巷
大众巷也是兰州的美食聚集地。这里有马子禄牛肉面、杜记甜食等众多老字号店铺。此外，还有各种小吃摊和餐厅，提供着丰富多样的美食选择。大众巷的美食以其地道的口味和亲民的价格，吸引着众多游客和本地居民。
（三）南关民族风味一条街
南关民族风味一条街以其浓郁的民族特色而闻名。这里有各种回族、东乡族等少数民族的特色美食，如手抓羊肉、黄焖羊肉、烤羊肉串等。街道两旁的店铺装修各具特色，充满了民族风情。在这里，你可以品尝到正宗的民族美食，感受兰州的多元文化。
七、写在最后
总之，国庆假期来到兰州，一定要品尝这里的美食，感受这座城市的独特魅力。希望这份美食攻略能为你的兰州之旅提供帮助，让你在兰州度过一个愉快的假期。