海鲜不熟？当心副溶血性弧菌
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被它“放倒”，会拉到怀疑人生
退退退！预防感染有办法
副溶血性弧菌对酸、温度敏感，在食醋中5—10分钟死亡；在56℃加热条件下，5—10分钟灭活。预防这种致病活菌的最好方法，就是将食物充分加热后再吃。
即使在海产品丰富的广东，享用美味的海鲜也不能太任性。日常生活中应该如何预防？
安全选购+低温储存
购买时应选择外观完整、色泽鲜艳、无异味的新鲜海鲜，不购买和食用来源不明或破损、变色或散发异味的海鲜产品；采购的海鲜应尽快放入冰箱冷藏或冷冻，尽量在短时间内食用，避免因长时间暴露在室温下而滋生其他细菌。
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科学烹煮
高温可以杀死海鲜中大部分细菌和寄生虫，烹煮海鲜时，一定要确保煮熟煮透。不同的海鲜、不同的烹饪方式，煮熟所需的时间略有不同，下面为大家整理了一些常见海鲜的烹煮方法和火候。
蚬子：不加水干锅煮，3—5分钟，注意过程中不要打开锅盖；
生蚝：开锅后蒸3分钟，个头大的生蚝蒸的时间须延长1分钟；
海螺：煮海螺必须加水，一般两斤海螺加一碗水，水开后煮3分钟左右，看到海螺的螺头略微探出身来即可；
皮皮虾：无论大小，蒸制的时间都是开锅以后7、8分钟；
螃蟹：为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上，开锅以后蒸10分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅；
章鱼：章鱼的头和爪熟的时间不同，最好分开煮，先把头切下来下锅煮7、8分钟以后，再把爪放到锅里煮5、6分钟；
海鱼：蒸鱼最好用旺火，清蒸前需在鱼身上改刀，开锅后继续蒸5、6分钟。
规范加工
避免生食
尽量避免生食海鲜，尤其是那些未经特殊处理的生腌制品或冷食海鲜。因为腌制方法并不能完全杀死海鲜中的微生物，生食风险比较大。如果一定要食用或者制作生腌海鲜，要在正规渠道购买达标的生鲜食材。
如果在食用海鲜后，
出现腹泻、呕吐、发热等症状，
应立即就医。
切不可按经验，
盲目服用止泻等药物，
以免因误判导致病情进一步加重。