9月18日，在石河子花园乳业有限公司花园天山分公司奶酪车间，一颗颗鸡蛋大小的白色球形奶酪陆续输送出生产线，这是该厂正在调试生产的小圆奶酪和马苏里拉新鲜奶酪球。石河子人即将品尝到地产奶酪。
花园乳业有限公司是师市第一家从事乳制品开发、生产、销售为一体的国有控股混合制企业。产品包括成人奶粉、常温液奶、低温液奶、奶酪、婴幼儿配方乳粉五大系列90多个品种。
为提高产品档次，丰富产品种类，为市场提供更多更好的乳制品，经过市场考察调研，去年10月，花园乳业与意大利Milky LAB公司奶酪设备国内代理商北京多爱特公司签订购买奶酪生产设备协议，投资1500多万元购进了先进的奶酪生产线，今年8月底设备陆续到位，9月17日开始调试，生产出了第一批煎烤奶酪。
据了解，奶酪被誉为“奶黄金”，是用新鲜的牛奶，经过净乳、杀菌，加入乳酪杆菌、食盐、凝乳酶而制成。奶酪在制作过程中排出大量乳清，比牛奶、酸奶拥有更高的营养价值，奶酪中的乳蛋白和钙含量比同等质量的牛奶和酸奶高出很多倍。另外，得益于发酵和乳清排出的过程，奶酪更适于对乳糖不耐受的人群。
为学习掌握奶酪生产技术，今年5月，公司专门选派3名技术人员去意大利摩德纳市考察学习，在奶酪生产线的安装调试期间，意大利Milky LAB公司和北京多爱特公司选派了5名专家进驻花园天山奶酪车间，对奶酪生产线进行现场安装调试和生产指导。
“奶酪按照加工方式，分为天然奶酪和再制奶酪，花园乳业生产的奶酪属天然奶酪。奶酪生产线投产后，能够生产煎烤奶酪、布拉塔奶酪、手撕奶酪、小圆奶酪、马苏里拉新鲜奶酪球等五个系列，日产奶酪2.5吨，日处理生鲜乳25吨。目前，花园乳业是兵团第一家能生产天然奶酪的乳品企业，5个奶酪系列产品在全疆也独一无二，预计9月20日花园乳业奶酪生产线可正式投入生产。”花园天山分公司生产厂长赵祥龙说。
来源:石河子融媒